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2025年2月初级茶艺师模考试题与参考答案解析

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。

A、职业道德规范

B、职业道德风尚

C、职业道德观念

D、职业道德表率

正确答案：B

2.冲泡优质龙井茶的水温应以()左右为宜。

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、75℃

正确答案：B

答案解析：优质龙井茶属于绿茶，冲泡绿茶水温一般以80℃-90℃为宜，85℃左右能较好地激发茶叶香气和滋味，同时又不会因水温过高而破坏茶叶中的营养成分和香气物质，所以冲泡优质龙井茶水温应以85℃左右为宜。

3.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。

A、品质

B、氛围

C、器具

D、意境

正确答案：D

答案解析：文士茶艺在品茗时注重营造一种独特的意境，通过茶、水、器、境等要素的相互融合，展现出深厚的文化内涵和精神追求，以达到心灵的契合与升华，所以注重意境。

4.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、滇红工夫茶

B、君山银针

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

正确答案：C

5.茶艺师应对所有客人热情、周到，做到()，迅速上前服务。

A、“随叫随到”

B、“热情服务”

C、“招呼及时”

D、“问有答声”

正确答案：D

6.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香

B、回味和甘醇

C、回味和花香

D、回甘和茶香

正确答案：B

7.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。

A、微笑

B、赞美

C、招呼

D、送客

正确答案：D

答案解析：茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为“迎客之声”“介绍之声”和“送客之声”，这是基本的服务规范要求，体现对顾客全程周到的服务。

8.茶艺馆卫生管理以下正确的是()。

A、每个员工都可以从事消毒工作

B、服务人员上班应搞好个人卫生

C、经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置

D、座位套不用清洗

正确答案：B

答案解析：服务人员上班应搞好个人卫生，这是基本的卫生要求，能保证服务质量和自身健康，也有助于维护茶艺馆的整体卫生环境。选项A中不是每个员工都能随意从事消毒工作，消毒工作通常需要专业培训和资质；选项C中经营场所应设机械通风及空调设备，厕所必须设洗手设施和机械通风装置；选项D座位套需要定期清洗以保持卫生。

9.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。

A、培训参展员工

B、确定展览会的传播方式

C、确定展览会的沟通方式

D、确定展览会的接待方式

正确答案：A

答案解析：统筹安排展览会主要涉及确定展览会的传播方式、沟通方式、接待方式等，这些都是围绕展览会整体流程和对外交流方面的安排。而培训参展员工是对参展人员个体能力提升的举措，不属于展览会整体统筹安排的范畴。

10.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。

A、文火

B、小火

C、老火

D、慢火

正确答案：A

答案解析：唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的文火上烤炙。文火温度较低，能使茶饼均匀受热，慢慢干燥，激发茶香，又不会因温度过高而烤焦茶叶，影响茶的品质。慢火、小火表述不够精准；老火温度过高，容易烤坏茶饼。

11.藏族茶饮器具中的打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为()。

A、金质

B、铁质

C、银质

D、铜质

正确答案：B

12.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。

A、第二、三层

B、最上层

C、最底层

D、中下层

正确答案：A

答案解析：商品陈列中，第二、三层是消费者最容易看到和拿到商品的位置，属于最佳陈列位置。最底层不易被注意，最上层拿取不便，中下层整体优势不如第二、三层。

13.品饮乌龙茶时，最注重的是()。

A、汤色

B、闻香

C、叶底

D、滋味

正确答案：B

14.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、太极茶艺

B、工夫茶艺

C、白族三道茶

D、台湾茶道

正确答案：A

答案解析：宗教茶艺包括禅茶茶艺、观音茶茶艺、太极茶艺等，是佛教、道教与茶结合的产物。白族三道茶是白族的特色茶礼；工夫茶艺是茶艺的一种类型；台湾茶道有其自身特点，均不属于宗教茶艺中与佛道结合的分类。

15.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和睦、礼让、友善

B、清雅、和谐、谦让、友好

C、优雅、和睦、谦虚、友善

D、高雅、和谐、谦逊、友好

正确答案：B

16.唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。

A、微发酵

B、半发酵

C、不发酵

D、全发酵

正确答案：C

答案解析：唐时的饼茶属于