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动物屠宰前处理技术考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对动物屠宰前处理技术的掌握程度，包括动物屠宰前的准备工作、卫生要求、操作流程及注意事项等方面，以确保动物福利和食品安全。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.动物屠宰前处理的第一步是？（）
A.检疫
B.称重
C.饲养
D.放血
2.屠宰动物前，应确保动物处于？（）
A.饥饿状态
B.愤怒状态
C.安静状态
D.活跃状态
3.屠宰前动物休息时间至少应达到
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