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饮食业基础知识300题测试卷附答案
1.下列不属于中国四大菜系的是()。
A.鲁菜
B.粤菜
C.川菜
D.浙菜(正确答案)
2.下列不属于现代饮食业需求发展趋势的是()
A.饮食消费大众化
B.菜品菜系潮流化
C.餐饮口味多样化
D.经营连锁化(正确答案)
3.下列几个种类中,()不属于餐饮业。
A.餐馆
B.酒吧
C.流动饮食摊
D.食品店(正确答案)
4.大部分的西餐厅都供应套餐,其顺序大致是()
A.汤、沙拉、主菜、甜点及最后的饮料(正确答案)
B.饮料、沙拉、主菜、甜点及最后的汤
C.汤、主菜、甜点、沙拉及最后的饮料
D.沙拉、主菜、甜点、汤及最后的
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