DB13T 5139-2019 畜产品质量安全监测样品抽取与管理规范.pdfVIP

ICS65.020

B41

DB13

河北省地方标准

DB13/T5139—2019

畜禽产品质量安全检测样品抽取与

管理规范

2019-12-27发布2020-01-28实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5139—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河北省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：石家庄市畜产品质量监测中心。

本标准主要起草人：杨洁、赵义良、李云、田梅、崔荣飞、王志恒、张彩云、马丽。

I

DB13/T5139—2019

畜禽产品质量安全检测样品抽取与管理规范

1范围

本标准规定了畜禽产品抽样的要求、方法以及样品的管理。

本标准适用于畜禽产品、动物尿液监督抽查样品的抽取和管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

NY/T1897动物及动物产品兽药残留监控抽样规范

NY/T3304农产品检测样品管理技术规范

NY/T5344.6无公害食品产品抽样规范第6部分；畜禽产品

3一般要求

3.1抽样

3.1.1基本原则

抽样应按随机原则进行，保证所采样品具有真实性、代表性、有效性。

3.1.2抽样人员

抽样人员应为2名执法人员。抽样人员应经过培训，熟悉抽样技术和方法，知晓抽样过程的风险，

持证上岗。

3.1.3抽样器具

3.1.3.1抽样器具应清洁、干燥、无污染、不渗漏，不与样品产生反应，不得对检验结果造成影响。

重金属等元素检测样品宜采用陶瓷、玛瑙等材质的刀具，邻苯二甲酸酯类（塑化剂）检测样品应使用

非塑料材质用具，微生物样品按GB4789.1执行。

3.1.3.2肉类、蛋类、生鲜乳类抽样器具应符合NY/T5344.6中第3章的要求。

3.1.3.3动物尿液的抽样器具包括取样杆、取样瓶、一次性纸杯、一次性手套、标签、封条等。

3.1.4抽样环境

抽取样品过程应避免受雨水、灰尘等环境污染。

3.2样品管理

1

DB13/T5139—2019

抽样完成后，应将样品尽快运送至检测机构，保证样品在该期间所有环节保存条件满足检测方

法的要求，样品原包装不被破坏和污染。

4样品抽取

4.1抽样告知

抽样人员应主动向被抽样单位出示抽样的相关文件和抽样人员本人的执法证件，说明抽样的目的，

被抽样单位代表见证抽样过程。

4.2抽样

4.2.1养殖场（厂/户）抽样

4.2.1.1禽蛋类

4.2.1.1.1抽样数量

抽样数量见表1。

表1抽样数量

动物数量（样本数，只）抽样数（个）

≤1000