还原糖、脂肪、和蛋白质的鉴定.docx

《检测生物组织中复原糖、脂肪和蛋白质》教案

一、试验原理

鉴定试验设计的理念：

某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物色反响。

具体原理：

①可溶性复原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。

②脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。

③蛋白质+双缩脲试剂→紫色反响。二、目标要求

产生特定的颜

初步把握鉴定生物组织中可溶性复原糖、脂肪、蛋白质的根本方法。三、重点、难点

重点

①初步把握鉴定生物组织中可溶性复原糖、脂肪、蛋白质的根本方法。

②通过试验的操作和设计培育学生的动手力量，把握探究试验设计技巧，从而培育创思维力量。

难点

依据此试验方法、原理，设计试验来鉴定常见食物的成分。四、试验材料