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痛风饮食护理

演讲人：

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目录

02

核心饮食原则

01

疾病基础认知

03

禁忌食物清单

04

推荐食物指南

05

饮食计划制定

06

长期管理要点

01

疾病基础认知

痛风病因与病理机制

肾功能异常或遗传因素导致尿酸排泄减少，引起血尿酸升高。

尿酸排泄减少

嘌呤代谢异常导致尿酸生成过多，常见于饮食中嘌呤含量过高或遗传因素。

尿酸生成过多

尿酸盐结晶在关节、肾脏和皮下等部位沉积，引发炎症反应和组织损伤。

发病机制

饮食与尿酸代谢关联性

嘌呤摄入与尿酸生成

饮食中嘌呤摄入过多会导致尿酸生成增加，从而加剧痛风病情。

尿酸排泄与饮食调整

食物对尿酸代谢的影响

合理饮食有助于尿酸排泄，如高钾、低脂、低蛋白饮食等。

某些食物如肉类、动物内脏、海鲜等富含嘌呤，会促进尿酸生成；而牛奶、鸡蛋、水果等则富含钾元素，有助于尿酸排泄。

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常见饮食误区解析

误区一

误区二

误区三

误区四

完全禁食嘌呤食物：长期禁食嘌呤食物可能导致营养不良，应该适量摄入低嘌呤食物。

喝白酒无碍：白酒会抑制尿酸排泄，导致血尿酸升高，从而加重痛风病情。

多吃水果可降尿酸：部分水果如苹果、梨等富含果糖，摄入过多可能导致尿酸升高，应适量食用。

不控制总热量摄入：过多摄入热量会导致肥胖，而肥胖是痛风的重要风险因素之一，因此应合理控制总热量摄入。

02

核心饮食原则

低嘌呤摄入标准

选择低嘌呤食物

如奶制品、蛋类、水果、蔬菜等。

03

如肉类、鱼虾、豌豆等。

02

限制嘌呤摄入

避免高嘌呤食物

包括动物内脏、海鲜、红肉等。

01

总热量控制策略

依据理想体重和活动量制定饮食计划。

控制总体摄入量

减少高热量、高脂肪食物的摄入，如油炸食品、动物内脏等。

适当限制脂肪摄入

三餐定时定量，避免暴饮暴食。

合理分配餐次

饮水与酸碱平衡管理

多饮水

每天至少喝8杯水，有助于尿酸排泄。

01

选择合适的饮品

如白开水、矿泉水、果汁等，避免饮用含糖饮料、酒精等刺激性饮品。

02

调节尿液酸碱度

适当增加碱性食物的摄入，如蔬菜、水果等，以调节尿液酸碱度，促进尿酸排泄。

03

03

禁忌食物清单

高嘌呤类食物分类

动物内脏

海鲜类

肉类

豆制品

如肝、肾、脑、心等，嘌呤含量极高，应避免食用。

如鱼子、鱼卵、鱼皮、虾、蟹、贝类等，嘌呤含量较高。

牛、羊、猪肉及内脏，含嘌呤较高，需限量食用。

黄豆、豆腐、豆浆等，嘌呤含量较高，需谨慎食用。

果糖饮料与加工食品

甜点与零食

蛋糕、巧克力、糖果等甜点及薯片、辣条等零食，含糖量高，应尽量避免。

03

罐头、腌制、熏制、腊制等加工食品，嘌呤含量较高，且易引发痛风发作，需避免食用。

02

加工食品

果糖饮料

果汁、汽水、奶茶等含糖量高的饮料，易导致尿酸升高，应避免饮用。

01

啤酒中含有大量嘌呤和酵母，易导致尿酸升高，痛风患者应禁止饮用。

啤酒

白酒与红酒均含有酒精，易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄，需严格限制饮用量。

白酒与红酒

如鸡尾酒、果酒等，同样含有酒精，需避免饮用。

含酒精的饮料

酒精类饮品限制说明

04

推荐食物指南

低嘌呤优质食材

瘦肉

如鸡胸肉、牛肉、猪肉等，富含优质蛋白质，嘌呤含量相对较低。

01

蔬菜

如菠菜、芹菜、胡萝卜、豆芽等，富含维生素和矿物质，有助于尿酸排泄。

02

水果

如苹果、香蕉、梨、桃等，富含果酸和纤维素，可促进肠道蠕动，有益尿酸排泄。

03

乳制品

如低脂牛奶、酸奶、乳酪等，富含钙质和蛋白质，有助于降低尿酸水平。

04

碱性食物选择建议

蔬菜类

水果类

豆类

坚果类

如西红柿、土豆、黄瓜、白菜等，富含碱性物质，有助于中和体内酸性物质。

如樱桃、橙子、柚子、柠檬等，富含维生素和矿物质，有助于尿酸排泄。

如豆腐、豆浆、黄豆等，富含蛋白质和矿物质，但需注意适量食用。

如核桃、杏仁、栗子等，富含不饱和脂肪酸和矿物质，有益健康。

健康饮品替代方案

茶饮

奶制品

果汁

汤品

如绿茶、红茶、乌龙茶等，富含茶多酚和咖啡碱，有助于促进尿酸排泄。

如西瓜汁、葡萄汁、橙子汁等，富含维生素和矿物质，但需注意糖分含量。

如低脂牛奶、酸奶等，富含钙质和蛋白质，有助于降低尿酸水平。

如蔬菜汤、鸡汤等，富含营养成分，但需注意去油去盐，以免增加肾脏负担。

05

饮食计划制定

日常三餐搭配示范

早餐

选择低嘌呤、高蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶，搭配富含碳水化合物的面包或米饭，再加点新鲜水果，如苹果或橙子补充维生素。

午餐

晚餐

以蔬菜为主，如青菜、芹菜、胡萝卜等，搭配瘦肉，如鸡胸肉、鱼肉，注意避免高嘌呤的肉类，如牛、羊、猪肉。

选择易消化的食物，如米粥、面条，搭配适量的蔬菜，如茄子、土豆、白菜等，注意避免摄入过多嘌呤含量高的食物。

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急性期与缓解期调整

01

急性期

严格限制嘌呤摄入，禁食高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、豆类等，同时增加水分