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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题实战解析与技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：本部分主要考察学生对西式面点的基础知识掌握程度，包括原料、工具、工艺流程等方面的理解。

1.下列哪种原料属于西式面点的干性原料？

A.黄油

B.鸡蛋

C.橄榄油

D.面粉

2.西式面点的制作过程中，常用的工具不包括以下哪项？

A.搅拌盆

B.刮刀

C.打蛋器

D.电饭煲

3.以下哪种工艺流程不是西式面点的制作流程？

A.面团揉制

B.面团发酵

C.面团分割

D.面团整形

4.下列哪种原料是西式面点制

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