食堂工作周会：强化管理与安全新举措.docVIP

食堂工作周会：强化管理与安全新举措

学校食堂周排查会议记录

日期：XXXX年6月3日

一、上周工作回顾

上周，食堂全体工作人员在保障师生日常用餐需求的基础上，加强了内部管理和服务水平提升。我们按照既定的计划，完成了食堂设备的日常维护和保养，确保了食堂设施的正常运行。同时，我们加强了对食材的采购管理，确保了食材的新鲜度和质量。在食品加工过程中，我们严格执行操作规范，确保食品的卫生安全。此外，我们还加强了食堂环境的卫生清洁工作，为师生提供了一个整洁、舒适的用餐环境。

二、卫生安全情况

在卫生安全方面，我们坚持每天对食堂进行全面的清洁和消毒工作，特别是对食品加工区域和餐具消毒设施进行了重点检查和维护。同时，我们加强了对从业人员的卫生培训和监督，确保他们严格遵守卫生操作规范。通过这些措施，我们有效地保障了食堂的卫生安全，预防了食品污染和交叉感染的发生。

三、食品安全检查

上周，我们进行了两次全面的食品安全检查。在检查过程中，我们重点关注了食材的采购、存储和加工环节，以及食品留样和记录制度的执行情况。通过检查，我们发现了一些潜在的问题，如部分食材的存储条件不够理想、个别操作人员的卫生意识有待加强等。针对这些问题，我们及时进行了整改，并加强了相关人员的培训和监督。

四、菜品质量反馈

为了了解师生对菜品质量的评价和需求，我们上周通过问卷调查和现场访谈的方式收集了师生们的反馈意见。从反馈结果来