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重组果蔬的微波高效3D4D打印研究

目录

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1重组果蔬产业现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2微波技术在食品加工中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.33D/4D打印技术在食品制造中的创新潜力．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.1重组果蔬加工技术研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.2微波辅助食品加工技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2.33D/4D打印食品技术研究动态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4.1技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

二、重组果蔬材料特性及预处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1重组果蔬材料组成与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.1水分含量与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.2营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.3物理特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2重组果蔬材料制备工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.1原料选择与清洗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.2细胞壁破碎技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.3骨架材料提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.3重组果蔬材料微波预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3.1微波预处理设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.2微波预处理参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3.3微波预处理对材料性能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

三、微波高效3D/4D打印工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.13D/4D打印系统搭建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.1.1打印系统组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.1.2打印头设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.1.3软件控制系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.2微波辅助3D打印参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.34D打印功能材料设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.3.1智能材料选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.3.2功能性调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．