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海参干燥动力学特性与模型构建研究

一、绪论

1.1研究背景

海参，作为棘皮动物门海参纲的重要成员，素有“海中人参”的美誉，在“海八珍”中占据着举足轻重的地位。其不仅是备受推崇的美食佳肴，更是极具价值的滋补品。现代科学研究表明，海参富含蛋白质、矿物质、维生素以及多种活性成分，如海参皂苷、海参多糖、硫酸软骨素等。这些成分赋予了海参诸多保健功效，如增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、抗氧化、延缓衰老等，对人体健康有着积极的促进作用。

随着人们生活水平的不断提高以及健康意识的日益增强，对海参的市场需求呈现出持续增长的态势。根据相关数据统计，我国海参全产业链市场规模在2023年已达到1326.0