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从农田到餐桌的全产业链升级

在全球化与市场化的浪潮下，传统农业模式弊端尽显，诸如生产效率滞后、农产品附加值偏

低、市场风险抵御能力薄弱等问题，严重制约着农业的稳健前行。在此背景下，构建高效的农

业全产业链体系，已然成为农业实现现代化转型、提升综合竞争力、保障农产品质量与安全、

促进农民增收致富的核心要义与必然选择。

农业全产业链，宛如一条无形却坚韧的纽带，将农业生产、加工、流通、销售等各个环节紧密

相连，形成一个有机融合、协同共进的整体。从农田里种子的播撒，到餐桌上美食的呈现，这

一漫长而复杂的过程中，每一个环节都承载着独特的价值与使命，环环相扣，缺一不可。它一

头扎根于广袤的农田，关乎着农民的辛勤劳作与生计保障；另一头则延伸至千家万户的餐桌，

满足着消费者对于优质、安全、多样农产品的需求。全产业链的高效运作，不仅能够优化资源

配置，提升农业生产的整体效益，还能增强农产品在市场中的竞争力，为农业的可持续发展注

入源源不断的动力。

近年来，我国在农业全产业链建设方面成绩斐然。企业规模不断壮大，营业收入超百亿元的加

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工企业达家，超十亿元的有家，超亿元的更是多达万家。产业贡献日益突出，

农产品加工业与农业总产值之比攀升至2.59:1，主要农产品加工转化率达73%。产业平台愈

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发坚实，个农业产业强镇、个国家现代农业产业园和个优势特色产业集群相继

建成，42个部级农产品加工学科群重点实验室、43个部级农产品加工技术科研试验基地投入

使用，农产品加工标准立项超200项。产业布局持续优化，东部与其他区域农产品加工业企

业营业收入之比从2005年的70:30转变为2023年的49:51，市级以上龙头企业三分之二的

总部落户县域，15.6万座农产品初加工设施、7.5万多个产地冷藏保鲜设施拔地而起，1600

多个农产品加工园蓬勃发展，17%的规模以上加工企业和21%的营业收入在此集聚。联农带

农成效显著，80%以上的农产品加工企业和合作社与小农户建立紧密利益联结，9000多个农

业产业化联合体应运而生。产业要素支撑愈发强劲，近11万家加工企业获金融机构推荐，5

30

万家获得授信，初加工企业享免征企业所得税政策，深加工产品税率下调，个省份出台农

村一二三产业融合发展用地实施细则，265个农产品加工研发中心成立，农产品加工业科技创

800

新联盟组建，余位知名专家汇聚一堂。

然而，在农业全产业链的发展进程中，诸多挑战也如影随形。信息不对称问题犹如横亘在各环

节之间的鸿沟，农户难以精准洞悉市场需求与价格走势，生产决策盲目性大；加工企业对农产

品原材料的质量与供应状况掌握滞后，影响生产计划的有序推进；流通环节因信息沟通不畅，

农产品损耗、变质现象频发。据相关调研显示，约70%的农户在制定种植计划时，主要依据

过往经验，仅有30%会参考市场信息，这导致农产品供需失衡现象时有发生。技术创新能力

不足同样是一大掣肘，农业科技投入相对匮乏，机械化、智能化水平有待提升，农产品加工技

术与工艺较为粗放，精深加工产品稀缺。以某地区为例，农产品加工企业中，采用先进加工技

术的仅占20%，大部分企业仍依赖传统工艺，产品附加值难以提高。组织协同机制不完善，

农户与加工企业间利益联结松散，订单农业违约现象屡见不鲜；农业合作社作用发挥有限，各

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经营主体间合作缺乏深度与广度。人才短缺问题也较为突出，农业院校专业人才流失严重，现

有从业人员素质参差不齐，难以满足农业现代化发展的需求。

面对重重挑战，我们需多管齐下，全力推动农业全产业链的升级与发展。在生产环节，应加大

科技投入，提升农业机械化、智能化水平。例如，推广应用先进的农业机械设备，实现播种、

灌溉、施肥、收割等环节的自动化操作，提高生产效率。利用物联网、大数据、人工智能等技

术，对农业生产过程进行精准监测与管理，根据土壤墒情、气象条件等因素，智能调控灌溉、

施肥量，降低生产成本，提高农产品质量。在加工环节，鼓励企业加大技术创新力度，引进先

进