第15课设计与制作：用牛奶做钥匙扣一课一练五年级上册粤教版（2017）科学.docxVIP

科学五年级上册粤教版设计与制作：用牛奶做钥匙扣一课一练

一、单选题

1．下列关于食物中的营养检验，正确的是（）。

选项

食物

检验方法

实验现象

食物中含有

A

馒头

滴加碘酒

颜色变成蓝色

蛋白质

B

花生

在白纸上挤压

留下明显油渍

脂肪

C

土豆

燃烧

有一股焦臭味

淀粉

A．A B．B C．C D．D

2．鱼，肉，蛋，奶类食物所含有的主要营养成分是（）。

A．维生素 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质

3．将动物毛发燃烧后会闻到一股焦臭味，说明动物毛发中含有较多的（）。

A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪

4．下列食物营养中，相同质量的情况下，提供热量最多的是(）。

A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素

5．下列食物中含有丰富蛋白质的是（）。

A．黄豆 B．米饭 C．食用油

二、填空题

6．燃烧时会发出头发烧焦的气味。

7．下列食物含蛋白质较丰富的是；在白纸上按压有明显的油迹的是。

A.肥肉B.白菜C.鸡蛋D.苹果E.甘蔗F.牛肉

8．检验食物的营养成分

我用到的材料

碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉等。

我是这样做的

步骤

现象

说明食物中含有

①把少量的馒头放在碟子上，用滴管向米饭上滴2-3滴碘酒，观察现象。

②把花生放在白纸上用力挤压，观察现象

③将切成细条的肉放在酒精灯的火焰上烧，问一下有什么气味

9．检测蛋白质可以用的方法。

10．是构成人类肌肉、内脏、指甲、头发、血液等的主要成分。

三、实验探究题

11．某小组同学进行以下实验探究。

A组实验材料：碘酒、土豆片、馒头块、面包片、淀粉糊、滴管。

B组实验材料：生葵花籽、花生仁、肥肉、白纸、食用油、苹果块。

（1）A组实验：先在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到，再在土豆片、馒头块、面包片上分别滴加碘酒，你能看到。

（2）B组实验：先在白纸上涂抹食用油，你会看到，再分别用生葵花籽、花生仁、肥肉、苹果块在白纸上用力挤压、滑动，你会看到。

（3）根据上面的实验现象，请在下表中含有淀粉的食物下面画“△”，在含有脂肪的食物下面画“?”。

土豆片

馒头块

面包片

淀粉糊

生葵花籽

花生仁

肥肉

食用油

苹果块

12．我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。

（1）把肥肉、花生米等食物在白纸上挤压、滑动，干燥后出现如下图的现象，可以辨别出肥肉、花生米等食物中含有。

（2）滴碘酒可检测出食物中的（）。

A．维生素 B．蛋白质 C．淀粉

（3）食物中能调节我们身体机能的营养成分是（）。

A．蛋白质 B．糖类和脂肪 C．维生素和矿物质

（4）食物燃烧后，有一种焦臭味，说明含有。

13．课堂上小明知道了我们身边的物质会发生变化。一些变化产生了新的物质，另一些变化没有产生新的物质。回家后，他就迫不及待地在厨房里开始了物质变化的探究。

（1）小明用长柄金属汤匙取了一小勺白糖，小心地移到蜡烛火焰上，慢慢加热，发现。

（2）小明取了一只玻璃杯，倒入三匙白醋，然后小心地倒入一匙小苏打，发现等现象，于是他立即将燃烧的细木条伸进玻璃杯中，看到。

（3）小明找来了一些食物：米饭、馒头、土豆、玉米、苹果等，各取它们的一小部分，分别滴上一滴稀释的碘酒，发现碘酒滴在等食物上变蓝了。

（4）请你根据所学知识，帮助小明判断这些变化产生的新物质。(把序号填在对应的位置)

小苏打和白醋混合后产生了；

把碘酒滴在一些食物上产生了；

用蜡烛火焰加热白糖后产生了。

A．一种淀粉和碘的包合物

B．黑色的炭

C．二氧化碳气体

四、综合题

14．某校组织春游活动，要求学生自带午餐，小刚同学根据自己的爱好，到超市购买了橘子、矿泉水、面包、牛奶、花生米、钙片。请回答下面问题。

（1）在这些食物中，蛋白质含量较多的食品是：