（高清版）DB13∕T 2915-2018 地理标志产品 鹿泉香椿.docxVIP

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DB13

河北省地方标准

DB13/T2915—2018

地理标志产品

2018-12-13发布

鹿泉香椿

2018-12-31实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T2915—2018

I

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由石家庄市质量技术监督局提出。

本标准由石家庄市鹿泉区谷家香椿专业合作社、石家庄市鹿泉区香椿协会、石家庄市谷家生态农业有限公司、石家庄市鹿泉区质监局、新乐市农业技术推广中心、石家庄市鹿泉区农业畜牧局、新乐市农林蓄牧局、河北省农科院经作所、河北省农业技术推广总站负责起草。

本标准主要起草人:谷成铜、赵振良、马俊赢、王渤文、谷明月、尹庆珍、王莉、许宁、王淼。

DB13/T2915—2018

1

地理标志产品鹿泉香椿

1范围

本标准规定了地理标志产品鹿泉香椿的术语和定义、保护范围、产地环境、栽培管理、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量技术监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标志产品鹿泉香椿。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）适用于本文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.10植物食品中粗纤维的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB/Z21922食品营养成分基本术语

GB23200.19食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法

GB/T23379水果蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法

NY/T2103-2011蔬菜抽样技术规范

DB13/T2022-2014无公害香椿生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鹿泉香椿

产自于石家庄市鹿泉区现辖行政区域内划定的鹿泉香椿地理标志产品保护范围，按照本标准生产种植的，梗叶完整、有光泽，梗质鲜嫩，香味浓郁，色泽呈紫褐色或紫红色的香椿。

4保护范围

鹿泉香椿的地理标志产品保护范围根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》批准的地域范围，即河北省石家庄市鹿泉区所辖行政区域内白鹿泉乡、石井乡、上庄镇、获鹿镇。见附录A。

5产地环境

DB13/T2915—2018

2

东经114°10′～114°31′，北纬37°53′～38°17′，属暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明，日平均气温为12.6℃~13.5℃,年降雨量536mm。土壤为石灰性褐土，土壤pH值为6.5～8.4，有机质含量≥1.8%。

6栽培管理

按DB13/T2022-2014规定执行。

7要求和试验方法

7.1感官要求

香椿芽的感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

指标

检测方法

组织形态

梗质鲜嫩、梗叶完整、无木质纤维，无泥土、灰尘、鸟虫粪等污物

目测

色泽

呈紫褐色或紫红色、有光泽

香味

香味浓郁

鼻嗅

7.2理化指标

表2理化指标

项目

指标

检验方法

芽长/cm≤

15

直尺或钢卷尺测

芽头/个/kg≥

35

人工计数

维C（抗坏血酸）/%≥

0.04

GB5009.86

碳水化合物/%≥

7.0

GB/Z21922

蛋白质/%≥

4.0

GB5009.5

粗脂肪/%≥

0.4

GB5009.6

粗纤维/%≤

4.8

GB5009.10

钾/%≥

0.4

GB5009.91

钙/%≥

0.05

GB5009.92

7.3安全及其它质量要求

产品的安全及其它质量要求应符合国家相关规定。常用农药残留指标应符合表3的规定。

表3农药残留指标

项目

指标

检测方法

阿维菌素/mg/kg≤

0.05

GB23200.19

吡虫啉/mg/kg≤

0.1

GB/T23379

对生产中使用的其他农药的限量应