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学校食堂管理能力测试题（5月份）.docx

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    学校食堂管理能力测试题（5月份）

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.?学校食品安全实行什么负责制？（）[单选题]*

    A.校长（园长）(正确答案)

    B.分管副校长

    C.食堂负责人

    D.食品安全员

    2.?用餐人数200人以上的学校食堂应配备：（）[单选题]*

    A.食品安全总监(正确答案)

    B.专职厨师

    C.营养健康管理员

    D.卫生保洁员

    3.?中小学、幼儿园食堂禁止加工的食品是：（）[单选题]*

    A.炒青菜

    B.四季豆(正确答案)

    C.番茄炒蛋

    D.米饭

    4.?学校食堂应依法取得哪项证件？（）[

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