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肉类及其制品的卫生及管理.pptx

肉类及其制品的卫生及管理.pptx

    肉类及其制品的卫生及管理;目?录;基础卫生标准;原料验收质量要求;加工环境控制指标;储存温湿度规范;检验检疫流程;宰前检疫执行标准;实验室检测项目清单;;加工过程管理;温度控制关键节点;食品添加剂使用规范;交叉污染

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