T_HNSPGYXH 007-2022 畜禽副产品预制菜.docxVIP

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HNSPGYXH

T/HNSPGYXH007-2022

河南省食品工业协会团体标准

畜禽副产品预制菜

2022-12-12发布2022-12-18实施

河南省食品工业协会发布

T/HNSPGYXH007-2022

前言

本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。

本文件由河南省食品工业协会提出并归口。

本文件起草单位：河南禾胜合食品有限公司、新乡禾悦食品产业有限公司、河南省商业科学研究所有限责任公司、河南懂菜央厨食品有限公司、民权县牧轩斋食品有限公司、河南省亿家冰鲜食品有限公司、河南爱迪食品有限公司、鹤壁盛黎食品有限公司、郑州品立质量认证咨询有限公司、河南牧业经济学院、河南省预制菜技术创新研究院、河南农业大学、郑州轻工业大学、河南省检验检测研究院集团有限公司、河南省产品质量检验技术研究院、河南华测检测技术有限公司、河南省食品质量安全控制工程技术研究中心、鹿邑县和一肉业有限公司、河南野火烧食品有限公司、河南省大家旺食品有限公司、鹿邑县大家旺食品有限公司、鹿邑县丸来丸去食品有限公司。

本文件起草人：张枭、王法云、邹建、孙森伟、杨惠娟、黄忠民、纵伟、罗蓓蓓、魏芳、邱贵斌、曲宝杰、周小娟、李德顺、张瑞锋、高雪琴、郝莉花、秦学磊、李向力、孙茜茜、蒋碧伟、王凯、虎曼丽、王钢强、史云霞、彭梓原、苏慧清、潘婧文。

T/HNSPGYXH007-2022

畜禽副产品预制菜

1范围

本文件规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。

本文件适用于以鲜（冻）或干制畜禽副产品为主要原料，经预处理，加入辅料、调理、熟制或不熟制、冻结或不冻结、包装等工艺加工而成的畜禽副产品预包装菜肴。

畜禽副产品在终产品中所占比例不低于50%（不适用于畜禽副产品汤羹类产品）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

T/HNSPGYXH007-2022

GB28050

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31650

食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31654

食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

JJF1070

定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《食品标识管