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第四章：空气除菌设备

第一节：空气除菌

第二节：空气过滤除菌流程

第三节：附属设备

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第一节：空气除菌

一、空气中微生物的分布

二、发酵对空气无菌程度的要求

三、空气除菌方法

四、过滤除菌机理

五、深层过滤效率和过滤器计算

六、过滤介质和过滤器的结构

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一、空气中微生物的分布

地表面的空气中含菌多

高空的空气中含菌少

干燥寒冷的北方空气中含菌少

潮湿温暖的南方空气中含菌多

一般空气中含菌量以103~104个/米3计算

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二、发酵对空气无菌程度的要求

因菌种的不同以及生长能力、生长速度、培养基营养成分和PH值、发酵周期的不同，对空气无菌程度的要求也不同。

如：啤酒（酵母）要求低些；氨基酸（细菌）和抗菌素（霉菌）要求高些。

在工程上取Ns=10-3个/罐。即1000次发酵周期，只允许通过一至二个杂菌。

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三、空气除菌方法

一类为破坏生物体活性物质，使其蛋白质变性。如：辐射杀菌（紫外线）、热杀菌、化学药物。

另一类为分离方法，将菌体由空气中分离出来。如：介质过滤、静电吸附。

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辐射杀菌

X射线、射线、射线、高能阴极射线、紫外线均能破坏蛋白质活性，起杀菌作用。

紫外线在波长为2265~3287埃时，杀菌效力