虾储运品质保障技术规范.pdf

ICS65.020.01（黑体五号）

CCSXXX（黑体五号）

GDNB

广东省农业标准化协会团体标准

T/GDNBXXXX—2022

虾储运品质保障技术规范

Technicalspecificationforstorageandtransportationofshrimp

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广东省农业标准化协会 发布

T/GDNBXXXX—2022

虾储运品质保障技术规范

1范围

本文件规定了虾储存、运输的方式、条件等技术要求。

本文件适用于广东省江门市虾类在储存和运输等环节的管理及质量控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY5052无公害食品海水养殖用水水质

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4要求

感官要求

4.1.1活虾具有本身固有的色泽和光泽，体型正常，无畸形；活动敏捷，无病态；具有本身固有气味，

无异味。

4.1.2鲜虾感官要求见表1。

表1鲜虾感官要求

项目指标

色泽虾体色泽正常、无红变，甲壳光泽较好

形态虾体完整，允许有愈后伤疤

气味气味正常，无异味，具有虾的固有鲜味

肌肉组织肉质紧密有弹性

4.1.3冻虾虾体大小应均匀，无干耗、无软化现象。单冻虾个体间应易于分离，冰衣透明光亮；块冻

虾冻块应平整不破碎，冰被清洁并均匀覆盖虾体。

安全指标

4.2.1污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定

4.2.2兽药残留限量

兽药残留限量应符合GB31650的规定

2

T/GDNBXXXX—2022

净含量

预包装产品的净含量应符合JJF1070的规定

5包装标识

活虾应装于无污染的容器中，并迅速加水、充氧，并密封。暂养水质应符合NY5052的规定。

鲜虾应装于无污染的容器中，高温时应在容器底铺一层冰，在容器中添加碎冰，保持虾体温度为

0°C~4°C。

冻虾分装入袋（盒），再装入包装容器中，排列整齐。包装容器开口用粘合剂粘牢或用打包带捆

扎。

所用包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味，符合相关卫生标准规定。包装材料与包装方式能够

避免虾在储运过程中遭受外界污染或发生变质，