DB4107T 429-2025 生猪屠宰厂（场）防疫监督管理规范.docxVIP

ICS65.020.30CCS

ICS

65.020.30

CCS

B41

新 乡 市 地 方 标 准

DB4107/T429—2025

代替DB4107/T429—2019

生猪屠宰厂（场）防疫监督管理规范

2025-06-09发布 2025-07-09实施

新乡市市场监督管理局 发布

DB4107/T429

DB4107/T429—2025

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB4107/T429—2019《生猪屠宰厂（场）防疫监督管理规范》，与DB4107/T429—2019相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

删除了引用的法律、法规、规章以及相关政策性文件，删除了引用的已废止的行业标准，更改了引用相关国家、行业相关标准为最新版本（见第2章，2019年版的第2章）；

将文件中的“畜牧兽医行政主管部门”、“畜牧主管部门”等字样统一更改为“农业农村主管部门”；

更改了“动物疫病”、“动物防疫”的术语与定义（见3.2、3.3，2019年版的3.2、3.3）；

更改、删除了“动物防疫条件”一章的部分内容（见第4章，2019年版的第4章）；

e) 更改了宰前停食静养时间（见6.2.1，2019年版的6.2.1）；

f) 删除了“申报检疫”、“同步检疫”中的部分内容（见6.3.2，2019年版的6.3.2、6.4.4）；

更改、删除了“消毒管理”一章的部分内容（见第7章，2019年版的第7章）；

删除了“无害化处理”中的部分内容（见9.1、9.2，2019年版的9.1、9.2）；

删除了“监督检查”一章（见2019年版的第11章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由新乡市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：新乡市农业综合行政执法支队、新乡市动物检疫站、新乡市动物疫病预防控制中心、新乡县古固寨镇农业办公室、红旗区农业农村局、原阳县农业农村局。

本文件主要起草人：郭英旭、申雪伟、常卫波、李春艳、王玉锋、郝晓鹏、付于、单文良、魏化敬、曹大选、王秀杰、孔令芸。

本文件于2019年首次发布，本次为第一次修订。

DB4107/T429

DB4107/T429—2025

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生猪屠宰厂（场）防疫监督管理规范

范围

本文件规定了生猪屠宰厂(场)动物防疫的监督管理工作相关的术语和定义、动物防疫条件、肉品品质检验、屠宰检疫、消毒管理、疫情报告、无害化处理、档案管理。

本文件适用于生猪屠宰厂(场)的防疫监督管理工作。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749 生活饮用水卫生标准

NY/T3384 畜禽屠宰企业消毒规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

生猪屠宰场

经设区的市级人民政府批准、依法设立的符合生猪定点屠宰条件从事生猪屠宰活动的场所。

动物疫病

指动物传染病，包括寄生虫病。

动物防疫

动物疫病的预防、控制、诊疗、净化、消灭和动物、动物产品的检疫，以及病死动物、病害动物产品的无害化处理。

屠宰检疫

官方兽医按照农业农村部动物屠宰检疫规程规定在畜禽宰前或宰后对国家规定的动物疫病进行检查、辨别和出具相关检疫证明的行为。

官方兽医

具备规定的资格条件并经农业农村主管部门任命，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。

无害化处理

指用物理、化学等方法处理病死及病害动物和相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除病害，对人类健康无危害的过程。

动物防疫条件

生猪定点屠宰厂（场）应具备符合GB5749要求的水源。厂区周围应有良好的环境卫生条件，远离产生污染源的工业企业或其他场所，远离受污染的水体以及虫害大量孳生的场所。

厂区周围应建有围墙等隔离设施，厂区主要道路应硬化，路面平整、易冲洗，不积水。

应设待宰间、隔离间、屠宰间、急宰间、检验室、官方兽医室和无害化处理间（或暂存设施）等。应分别设有生猪运输车辆、产品运输车辆以及工具清洗消毒的区域，生猪运输车辆清洗消毒区域

应临近生猪卸载区域。

屠宰间清洁区与非清洁区应分隔，并分别设有与屠宰能力相适应并与屠宰间相连通的更衣室。

肉品品质检验

厂(场)方应建立肉品品质检验制度，并做好相关记录。

应配备与屠宰规模相适应的经考核合格的肉品品质检验人员，满足各岗位工作需要。检验后不合格肉品按照有关规定进行处置。

屠宰检