白茶加工技术规程.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTX55

FORMTEXT44

FORMTEXT广东省地方标准

DBFORMTEXT44/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT白茶加工技术规程

FORMTEXTTechnicalspecificationforwhiteteaprocessing

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广东省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB44/TXXXX—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4类型、等级 1

4.1类型 1

4.2等级 2

5鲜叶要求 2

5.1基本要求 2

5.2鲜叶等级 2

5.3鲜叶运输 2

6工艺流程 2

6.1散茶初制工艺流程 2

6.2散茶精制工艺流程 2

6.3紧压茶工艺流程 2

7工艺技术 3

7.1基本条件 3

7.2初制 3

7.3精制 3

7.4紧压茶加工 4

8质量管理 4

9标志、标签、包装、运输及贮存 4

9.1标志、标签 4

9.2包装 4

9.3运输 4

9.4贮存 4

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省种植业标准化技术委员会（GD/TC48）提出并归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、广东鸿雁茶业有限公司、广东齐民农林科技有限责任公司、广东英红农夫生态科技茶业有限公司、仁化县红山镇丹霞工夫茶叶专业合作社、广东英九庄园绿色产业发展有限公司、乐昌市沿溪山茶场有限公司、翁源县坝仔胜龙名茶生产基地、广东传利传利标准研究院（有限合伙）、广东云山珠水农业发展有限公司。

本文件主要起草人：赖兆祥、操君喜、胡海涛、李治刚、黄雪冬、李智敏、叶利娜、程伦安、黄燕飞、潘新业、袁福清。

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白茶加工技术规程

范围

本文件规定了白茶的类型、等级、鲜叶要求、工艺流程、工艺技术、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以广东省行政区域内种植的白毛茶（乐昌白毛尖、仁化白毛茶）、英红九号等适制白茶的茶树品种鲜叶为原料的白茶加工。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运用图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32743白茶加工技术规范

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

GH/T1242紧压白茶加工技术规范

术语和定义

GB/T32743与GH/T1242界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

自然萎凋naturalwithering

一种白茶萎凋方式，采用无日光萎凋或日