保水剂对南美白对虾冻藏品质的影响：机制、应用与展望.docx

下载文档

1
0
约3.31万字
约 28页
2025-06-20 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

保水剂对南美白对虾冻藏品质的影响：机制、应用与展望.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

保水剂对南美白对虾冻藏品质的影响：机制、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

南美白对虾（Litopenaeusvannamei），原产于中南美太平洋海岸水域，凭借其生长迅速、适应性强、肉质鲜美等优势，在全球范围内被广泛养殖。中国作为南美白对虾的养殖和消费大国，近年来养殖产量不断攀升。据相关数据显示，2022年中国南美白对虾海水养殖产量达134.03万吨，淡水养殖产量达75.84万吨，其产业规模庞大，涵盖养殖、加工、销售等多个环节，为众多从业者提供了生计来源，在国民经济和社会发展中占据重要地位。

然而，南美白对虾含水量高、肌肉组织松软，体内各种酶活性较强，在死后僵硬期短