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DB13

河北省地方标准

DB13/T1605—2012

超市商品管理规范

2012-09-05发布2012-09-15实施

河北省质量技术监督局发布

I

DB13/T1605—2012

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由张家口市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：张家口市产品质量监督检验所、张家口帝达集团有限公司。

本标准主要起草人：郭斌、刘坤、和宁、李桂英、赵宏玉、万华。

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超市商品管理规范

1范围

本标准规定了超市商品的采购管理、配送管理、门店管理以及自有品牌商品管理。

本标准适用于采用连销经营方式的超市、大型综合超市、仓储商店、便利店的商品质量管理。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

自有品牌商品

流通企业自行生产加工或委托其它企业生产加工，其产品质量由流通企业负责，并冠以流通企业商号和注册商标的商品。

2.2

重点商品

涉及人体健康、人身财产安全和环境保护等因素，纳入国家或地方强制性管理的商品。2.3

单证

国家有关部门根据相关法律、法规和程序颂发的许可企业产品生产和销售的有关证件。2.4

非定型包装

计量、标志、型式等不定的零售商品的简易包装。

3商品采购管理

3.1直营门店的商品应实行统一采购；特许加盟经营门店的部分商品可分散采购。

3.2连锁经营企业应建立商品采购管理制度。

3.3对供货商和商品的查验、评价应实行分工监管和分级监管。连锁经营企业应建立商品采购评审机构和机制。

3.4在商品销售过程中应建立动态的商品质量信息监控制度和相应的商品采购淘汰制度。

3.5特许加盟经营门店的商品以统一采购商品为主，分散采购的商品应与总部签定商品采购协议，其进货渠道、商品品种应向总部备案，纳入连锁经营企业统一管理范围。

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3.6对采购的商品、连锁经营企业应设专门机构或专人加强商品质量检验。

3.7商品实物内在质量的检验、应以科学、标准的技术测试方法为依据，可委托有相关资质的专业质量检验机构进行。有条件的连锁经营企业应配置商品质量检验的设施，建立相应的检验工作规程和管理制度。

3.8采购商品时，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和评价。

3.8.1查验供货商资质单证应包括营业执照、组织机构代码证等必要的单证。

3.8.2查验商品质量应包括产品标准号、产品质量检验合格证明等必要的单证。

3.8.3查验供货商的送货能力包括运输工具、吨位、通行能力、温控条件等。

3.9采购熟食、生鲜、半成品、即食品或质量安全要求较高的食品应实地考察供货商的生产加工条件，质量管理水平等情况，并应定期对供货商的生产状况进行检查和随访。

3.10经营企业不得采购“三无”商品。

3.11经营企业采购的食用农产品应是安全、卫生、优质的。

4商品配送管理

4.1商品配送形式应符合下列要求：

a）直营门店的商品进货应以统一配送为主；

b）特许加盟经营门店的商品进货应对统一采购的商品实行统一配送；

c）大型综合超市、仓储商店的商品进货可以直送；

d）日配性食品、进货量较大的饮料和乳制品、保质期在七天以下的非定型包装食品、部分温控食品及在运输周转的过程中易破碎的商品，经经营企业总部审定，可以直送。

4.2配送中心应设常温商品、温控商品等仓库及商品储存必要的设备、设施。

4.3配送检验

4.3.1配送中心应设专门的机构或专人对进货商品的质量进行检查验收。

4.3.2进货商品质量的检查验收应包括下列内容：

a）商品品名、规格、数量、产地；

b）包装、外观、生产日期、保质期；

c）送货能力；

d）卫生、安全等有关证明。

4.3.3对成箱包装的进货商品，应按一定的比例开箱检查验收。

4.3.4进货商品的检查验收可委托验货。

4.3.5商品检查验收中发现存在质量问题，该品种该批次的商品不得入库。

4.3.6对限期使用的商品，入库时对商品保质期的期限应予以控制，并作好记录。

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4.3.7进货商品检查验收中的不良记录应及时反馈总部采购机构。

4.3.8对在库商品的质量应定期检查并作好记录，发现有质量问题的商品应当封存处理。

5门店商品管理

5.1经营企业应建立门店进货检查验收和现场管理制度。

5.2大型综合超市和仓储商店应设专门机构、超市、便利