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冬季食品卫生安全教育.pptx

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    冬季食品卫生安全教育

    演讲人：

    日期:

    目录

    02

    食材采购与储存规范

    01

    冬季食品安全特征

    03

    食品加工操作要求

    04

    储存运输管理措施

    05

    食源性疾病应急处置

    06

    公众宣传与行为引导

    01

    PART

    冬季食品安全特征

    低温环境影响分析

    低温能够减缓细菌繁殖速度，延长食品保质期。

    微生物繁殖受限

    温度过低会导致食品中的水分结冰，影响食品品质和口感。

    食品易冻结

    需要在适宜的温度下储存，避免食品变质或营养流失。

    储存条件要求高

    熟肉制品

    容易滋生细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

    01

    奶制品

    易受污染，如酸奶、鲜奶等，易变质发酵。

    02

    海鲜类

    携带致病菌的可能性较高，如副溶血性

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