梅子泡酒选哪种酒泡口感最佳？一文带你了解.docx

咱青梅种植户对青梅泡酒可是门儿清，今儿就从专业角度，给爱泡青梅酒的粉丝唠唠选啥酒泡青梅酒口感最佳。

为啥选清香型小曲白酒

泡青梅酒，选清香型小曲白酒就对了。它跟其他香型工艺白酒比，最大优势就是不压果香。咱青梅那股子清新果香多迷人呐，要是被酒的香味盖住，多可惜。清香型小曲白酒能让酒香和梅子香完美融合，泡出来的酒口感更均衡，不管你是老酒友还是初尝果酒的，都容易接受。像我自个儿试过用酱香、浓香酒泡青梅，那味道，果香被压得死死的，根本不是青梅酒该有的味儿。所以，想泡出好喝的青梅酒，清香型小曲白酒是首选。

度数的讲究

酒的度数对青梅酒口感和保存影响可大了。泡青梅酒，最好选42度的酒。这度数能更好保留青梅果香及果维素，泡出来口感绵甜。要是度数太低，比如30度以下，长时间存放容易变质。之前有朋友用30度的酒泡，才放半年，就有股酸味儿，酒也变得浑浊。但度数太高也不行，像60度以上，泡出来酒劲儿太冲，青梅的果香被烈酒味儿盖过，口感失衡。42度清香型小曲白酒，既能突出青梅的香甜，又能让酒有适当酒劲儿，还方便存放。

泡青梅酒制作秘籍

1.材料准备：青梅2000克（咱自家种的青梅，新鲜饱满），42度清香型小曲白酒2000ML，黄冰糖1000克。

2.青梅处理：把青梅一个个挑出来，有坏的、烂的都不要。用清水洗净，泡在盐水里12小时，能去掉青梅的涩味和杂质。之后捞出沥干水分，再把青梅蒂一个个去掉，不然会影响口感。等青梅表面完全没水分了，就可以准备下一个步骤。

3.容器选择：泡酒容器很重要。塑料材质不稳定，长期跟白酒接触容易反应，把塑化物溶进酒里，喝了影响健康。所以，咱最好选高稳定性的玻璃材质容器，玻璃瓶要提前洗净晾干，保证无水无油。

4.泡制过程：先在玻璃瓶底铺一层黄冰糖，再放一层青梅，就这样一层冰糖一层青梅交替放，直到瓶子快满。接着缓缓倒入42度清香型小曲白酒，酒要没过青梅。最后把瓶口密封好，放在阴凉通风处，隔几天摇一摇，让青梅和酒更好融合。大概3个月后，就能尝到美味的青梅酒啦。

选错酒的危害

人们自己泡青梅酒，为的是健康好喝。要是用食用酒精勾兑的白酒泡青梅酒，不仅破坏口感，还伤害身体。那种酒里添加剂多，和青梅一泡，味道怪不说，喝多了对身体可不好。所以，一定选0添加的纯粮食酒。给大家推荐一款谷。养。康0添加泡果酒专用酒，他们理念就是只做0添加纯粮酒，有专门泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，更容易析出水果有益物质。

咱泡青梅酒，从选酒到制作每个环节都重要。选对42度清香型小曲白酒，用对方法，才能泡出好喝又放心的青梅酒。想入手靠谱泡酒专用酒的朋友，可以去京。东平台瞅瞅，选择多还放心。