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ICS67B23

DB13

河

北省地方标准

DB13/T1316—2010

甘薯储藏技术规范

2010-11-15发布2010-11-25实施

河北省质量技术监督局发布

I

DB13/T1316—2010

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河北省农林科学院提出。

本标准起草单位：河北省农林科学院粮油作物研究所。

本标准主要起草人：张松树、马志民、刘兰服。

DB13/T1316—2010

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甘薯储藏技术规范

1范围

本标准规定了甘薯储藏技术的术语和定义、收获、储藏窖准备、储藏及出窖。

本标准适用于鲜食及食品加工用甘薯、种薯储藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用准则

GB8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T1200—2006甘薯脱毒种薯

3术语与定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

传统井窖

在土质结构较密实的土层条件下，具有井形特点、底部横向开挖储藏室的储藏窖。3.2

大口井窖

具有井形特点，用砖砌壁，底部向上逐渐收口的储藏窖。

3.3

砖拱窖

在地下或半地下，用砖砌成的拱形储藏窖。

3.4

崖头窖

在土山侧面横向开挖的甘薯储藏窖。

4收获

4.1根据气候条件确定适宜收获期。一般在霜降来临前，日平均气温15℃左右开始收获为宜，至日平均气温12℃时收获基本结束。

4.2收获时减少损伤，去除病伤薯块，运输时做到轻装，轻运，轻卸。

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2

5储藏窖准备

5.1建窖

根据当地条件可选择不同建窖方式。

5.1.1传统井窖

在土质结构较密实的土层条件下，挖井深4m～5m，上口直径0.8m左右，下部直径2.0m左右竖井，底部横向开挖高1.8m～2m，横深2.5m～4.5m的储藏室。储藏室可存甘薯量3000kg～5000kg。

5.1.2大口井窖

用砖砌壁，挖井深5m～6m，底部直径4m，地面口直径1.2m～1.5m左右。一般储量15000kg～20000kg。

5.1.3砖拱窖

挖深4m，窖拱高2.5m，盖土深度不少于1.5m，呈非字或半非字平面结构，窖顶设通风孔便于换气。

5.1.4崖头窖

从山的一侧往里开挖，顶部土层要保证2m以上，在窖门设缓冲间，上留有通气口，在通道两侧开挖储藏室，储藏室土层间隔不少于2m。

5.2消毒处理

旧窖及时维修和彻底清扫，用硫磺熏蒸，用量3g/m3,密闭48h后通风；或用50%甲基托布津可湿性粉剂400倍液均匀喷洒。

5.3配备温湿度测量、调节设备。

6储藏

6.1窖内环境控制

储存期间窖内温度控制在9℃~15℃;空气相对湿度控制在85%左右，入窖前窖内空气相对湿度不足时，可在入窖前7h～10h往地面墙面上喷洒水；窖内氧气含量不低于15%，二氧化碳含量不高于5%。

6.2入窖

6.2.1鲜食及加工用甘薯入窖

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3

入窖薯块可采用薯块排放、装箱（周转箱）排放或装袋排放。薯堆整齐，防止倒塌。薯袋或薯箱堆放高度不超过6层为好，中间留50～70cm通道。传统井窖散装排放的要留有1/2以上的空间进行空气交换。

6.2.2种薯入窖

6.2.2.1薯块存放前进行药剂杀菌处理，可采取两种方式：

a）将装好的种薯按包装单位，先在50%托布津可湿性粉剂400倍液中浸泡1min～2min，捞出，控七八成干入窖。

b）将装好的种薯按品种分别排放，排好之后用50%托布津可湿性粉剂400倍液在顶部喷洒，直至底部流出药液。

6.2.2.2入窖要求同6.2.1。

6.2.2.3在存放的品种较多的情况下，要做好标记，以防出窖时发生混杂。

6.3储藏期管理

6.3.1前期

入窖初期以通风散热为主。利用晚上较低的气温来降温，窖内薯堆温度达到14℃时，逐渐封盖窖口。掌握好通风降温天数，以薯堆内温度稳定在12℃~14℃为宜。

6.3.2中期

冬至前后气温下降，适时开关窖门及气眼，使窖内温度控制在10℃~15℃。若湿度偏低，可在薯堆旁地面泼水或放置水盆调节湿度。随着气温下降，应及时封