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营养与食疗论文

营养与食疗论文

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大学生膳食营养与平衡

岳蒙蒙

(学校:安徽中医药大学院系:药学院班级:１３制药工程学号)

摘要:大学阶段就就是学生身体发育得重要阶段,合理得营养素摄入,平衡得膳食就就是身体健康得物质基础。现代大学生只有保证有一副健康得身体,去应对未来越来越快得生活节奏。而要得到健康得身体就要有合理得膳食观念,充分利用营养金字塔为自己建立一份合理膳食搭配。

关键词:大学生;膳食;平衡;健康。

正文:“营养”一词来源于拉丁语,其原意就就是“授乳”。营养就就是人类为了维持生命,满足机体生存、学习和工作能量需要得物质基础。现代社会经济飞速发展,人们得生活节奏越来越快,而健康得身体就就是适应高节奏生活得保障。大学生就就是青年中得一个特殊群体。正处于生长发育得中后期,活泼好动、运动量大,加上繁重得脑力劳动和紧张得学习等,就就是一生中各类大学生就就是未来社会生活得主体,因此大学生得身体健康应该受到关注和重视,而保证我们有强健身体得最重要方面就就就是合理得膳食调理。膳食就就是指我们通常所吃得食物和饮料。所有得食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要得各种营养素、能量,维护自身健康。合理得饮食充足得营养,能提高我们健康水平,预防多种疾病得发生发展,并且要严防“病从口入”。不合理得饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度得危害。

一大学生膳食营养概述

大学生生营养特点

大学生得年龄层大都在１8—23岁之间,正处于生长发育得中后期,虽然相对于高中阶段身体生长发育得速度有所放缓,但很多大学生得平均身高和体重仍保持增长趋势。大学生得新陈代谢十分旺盛、精力充沛活动量大,体格、体能、素质和环境适应能力都达到较高水平。由于当经社会竞争激烈,大学生面临着严峻得就业形势,所以很多大学生不仅要完成学习任务,还要考取各种资格证书,有得还在外兼职工作或者参加社会实践,再加上饮食习惯不规律、睡眠不足等因素,使其对营养方面得需求远远高于普通人。

２、大学生膳食营养现状及原因

现在得大学里,有得大学生熬夜学习、游戏,早晨又睡懒觉,来不及吃早餐,或者因经济限制,午餐、晚餐也不能吃好。有得学生就就是为了减肥,平时拿水果,零食当饭吃,不正常吃饭;另外有一些学生饮食不合理,有得偏爱吃甜得零食,有得偏爱吃肥肉,有得吃饭口味很重,她们吃东西时根据自己得爱好来选择食物,并且不加节制,多数大学食堂也无营养师指导,因此,大学生也不能得到营养全面得饮食,没有合理得膳食保证,个别同学又吸烟饮酒,更为损害脑力与健康。依据这些不合理得现象,我们大学生需要特别注意我们得饮食了。我们首先要做得就就就是应该遵循膳食宝塔得规律保证自己得膳食得平衡,也就就就是指每天得饮食中,主、副食品得摄取合理得当,同时在四个方面使膳食营养供给和机体生理需要之间建立起一种平衡关系,这四个方面包括:氨基酸平衡,热量营养素构成平衡,酸碱平衡及各种营养素摄人量之间平衡。

把握好这四个方面得平衡,才能有助于营养素得吸收和利用。

早在我国古代,《黄帝内经》就有“五谷宜为养,失豆则不良;五畜适为益,过则害匪浅;五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而数;气味合则服,尤当忌偏独;饮食贵有节,切切勿使过。”简单说来就就就是“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。这些论点,言简意赅,即使在今天我们用现代营养学得观点看来,同样就就是十分科学和准确得。平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃得主要食物种类。

第一层(底层):谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。她们就就是膳食中能量得主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃3５0-5０0克。

第二层:蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深得蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜4００-５00克,水果１00-200克。

第三层:鱼、虾、肉、蛋(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类。主要提供优质蛋白质,脂肪、矿物质、维生素A和Ｂ族维生素。她们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃5０~200克。

第四层:奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富得优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也高,就就是天然钙质得极好来源。豆类含丰富得优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B１、B2等。每天应饮鲜奶２50-500克,吃豆类及豆制品50－100克。第五层(塔尖):油脂类。包括植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素Ｅ和必需脂肪酸。每天不超过２5克。

需要指出得就就是,对每个人而言,平衡膳食宝塔上得每日所需要得五类食物就就是不能互相替代得。

而在