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营养相关护理题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.菠菜C.鸡蛋D.苹果

3.缺乏维生素A会导致（）

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病

4.成年人每日膳食纤维的适宜摄入量是（）

A.10-15gB.15-20gC.25-30gD.35-40g

5.低蛋白饮食适用于（）

A.肾病综合征B.恶性肿瘤C.肝昏迷D.冠心病

6.要素饮食的特点不包括（）

A.营养全面B.无需消化C.残渣少D.刺激性大

7.鼻饲液的温度一般为（）

A.30-32℃B.32-34℃C.38-40℃D.42-44℃

8.甲状腺功能亢进患者应限制（）

A.高糖饮食B.高脂肪饮食C.高碘饮食D.高蛋白饮食

9.为昏迷患者插胃管至15cm时应（）

A.使患者头后仰B.嘱患者做吞咽动作

C.托起患者头部使其下颌靠近胸骨柄D.加快插管速度

10.属于治疗饮食的是（）

A.普通饮食B.软质饮食C.低脂饮食D.半流质饮食

多项选择题（每题2分，共10题）

1.人体必需的营养素有（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

2.以下哪些食物属于含铁丰富的食物（）

A.动物肝脏B.瘦肉C.豆类D.绿叶蔬菜E.牛奶

3.影响人体营养状况的因素有（）

A.生理因素B.心理因素C.疾病因素D.环境因素E.饮食习惯

4.管饲饮食的适应证包括（）

A.昏迷患者B.口腔疾病患者C.不能经口进食者D.拒绝进食者E.早产儿

5.要素饮食的注意事项包括（）

A.严格无菌操作B.滴注速度由慢到快C.温度适宜

D.定期监测血糖、尿糖E.配制后可保存24小时

6.医院基本饮食包括（）

A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.治疗饮食

7.维生素D的生理功能有（）

A.促进钙、磷吸收B.促进骨骼发育C.调节血钙平衡

D.增强免疫力E.抗氧化作用

8.蛋白质的生理功能包括（）

A.构成和修复组织B.调节生理功能C.提供能量

D.增强免疫力E.促进脂溶性维生素吸收

9.下列关于胃肠内营养的描述，正确的是（）

A.是最符合生理的营养支持方式B.并发症少

C.适用于胃肠道功能基本正常者D.操作简便E.价格昂贵

10.低脂肪饮食适用于（）

A.高脂血症B.肥胖症C.肝胆胰疾病D.冠心病E.腹泻患者

判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有作用。（）

2.人体所需的能量全部由食物中的三大营养素提供。（）

3.长期高盐饮食会增加高血压的发病风险。（）

4.鼻饲过程中如发现患者呛咳、呼吸困难，应立即停止操作。（）

5.要素饮食可直接被肠道吸收利用。（）

6.维生素C具有抗氧化作用。（）

7.脂肪是人体储存能量的主要形式。（）

8.流质饮食适用于病情较轻、消化功能正常的患者。（）

9.为患者进行营养评估时，只需关注患者的饮食情况。（）

10.全胃肠外营养是通过静脉途径提供人体所需的全部营养。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

答：构成和修复组织；调节生理功能；提供能量；增强免疫力等。

2.简述鼻饲的注意事项。

答：严格无菌操作；鼻饲液温度38-40℃；每次鼻饲量不超过200ml，间隔不少于2小时；鼻饲前后用少量温水冲管；观察患者反应。

3.简述医院治疗饮食的种类。

答：高热量、高蛋白、低蛋白、低脂肪、低盐、无盐低钠、高膳食纤维、少渣饮食等。

4.简述营养评估的内容。

答：包括饮食摄入情况、身体状况（身高、体重等）、生化指标（如血红蛋白等）、人体测量（三头肌皮褶厚度等）、以及有无影响营养的疾病等。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何为糖尿病患者制定合理的饮食计划。

答：控制总热量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪比例。主食选粗杂粮，控制糖分摄入；适量摄入优质蛋