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营养与配餐题库（附答案）答案
1.题目：下列哪种食物中富含优质蛋白质？
答案：鸡蛋
详细内容：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，其蛋白质含量丰富，且氨基酸组成接近人体需要，容易被人体吸收利用。
2.题目：成人每天需要摄入多少克膳食纤维？
答案：25克
详细内容：根据我国营养学会推荐，成人每天膳食纤维的摄入量应为25克，以保持肠道健康，预防便秘。
3.题目：下列哪种维生素有助于骨骼生长和发育？
答案：维生素D
详细内容：维生素D有助于促进钙、磷的吸收和利用，对骨骼生长和发育具有重要作用。缺乏维生素D可能导致佝偻病和骨质疏松。
4.题目：下列哪种食物中富含维生素C？
答案：柠檬
详细内容：柠檬是一种富含维生素C的食物，每100克柠檬中约含有53毫克的维生素C。维生素C具有抗氧化、增强免疫力等作用。
5.题目：下列哪种矿物质对于神经传导和肌肉收缩具有重要作用？
答案：钾
详细内容：钾是人体必需的矿物质之一，对于神经传导和肌肉收缩具有重要作用。缺乏钾可能导致肌肉无力、心律失常等症状。
6.题目：下列哪种食物中富含不饱和脂肪酸？
答案：深海鱼
详细内容：深海鱼（如三文鱼、鳕鱼等）富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽3脂肪酸，对心脏健康具有积极作用。
7.题目：下列哪种食物中富含叶酸？
答案：绿叶蔬菜
详细内容：绿叶蔬菜（如菠菜、油菜等）富含叶酸，叶酸对孕妇和胎儿健康具有重要作用，可预防胎儿神经管畸形。
8.题目：下列哪种食物中富含铁？
答案：红肉
详细内容：红肉（如牛肉、羊肉等）富含铁元素，尤其是血红素铁，容易被人体吸收利用。铁元素对预防贫血具有重要作用。
9.题目：下列哪种食物中富含钙？
答案：牛奶
详细内容：牛奶是一种富含钙的食物，每100克牛奶中约含有104毫克的钙。钙对骨骼和牙齿的健康具有重要作用。
10.题目：下列哪种食物中富含膳食纤维？
答案：燕麦
详细内容：燕麦是一种富含膳食纤维的食物，每100克燕麦中约含有10克的膳食纤维。膳食纤维有助于预防便秘，维持肠道健康。
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