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判断绿茶的题目及答案
1.绿茶的主要加工过程包括哪些步骤？
A.采摘、萎凋、发酵、干燥
B.采摘、杀青、揉捻、干燥
C.采摘、萎凋、揉捻、发酵
D.采摘、杀青、发酵、干燥
答案：B
2.绿茶中的主要化学成分是什么？
A.茶多酚
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.以上都是
答案：D
3.绿茶的发酵程度是多少？
A.完全发酵
B.半发酵
C.轻微发酵
D.不发酵
答案：D
4.绿茶的保存条件应该是怎样的？
A.高温、潮湿
B.低温、干燥
C.高温、干燥
D.低温、潮湿
答案：B
5.绿茶的代表品种有哪些？
A.龙井、碧螺春、黄山毛峰
B.铁观音、大红袍、凤凰单枞
C.普洱、六堡、安化黑茶
D.正山小种、金骏眉、祁门红茶
答案：A
6.绿茶的杀青工艺主要目的是？
A.增加茶叶的香气
B.保持茶叶的绿色
C.减少茶叶的苦涩味
D.以上都是
答案：D
7.绿茶的揉捻工艺有什么作用？
A.使茶叶卷曲成形
B.提高茶叶的香气
C.便于茶叶的干燥
D.以上都是
答案：D
8.绿茶的干燥工艺主要采用什么方式？
A.晒干
B.炒干
C.烘干
D.以上都是
答案：D
9.绿茶的冲泡水温一般是多少？
A.80-85℃
B.90-95℃
C.100℃
D.60-70℃
答案：A
10.绿茶的冲泡时间一般是多少？
A.1-2分钟
B.3-5分钟
C.10-15分钟
D.30分钟以上
答案：A
11.绿茶的茶汤颜色通常是什么？
A.红棕色
B.金黄色
C.绿色或黄绿色
D.黑色
答案：C
12.绿茶的主要产地有哪些？
A.中国、日本、印度
B.中国、肯尼亚、斯里兰卡
C.中国、日本、韩国
D.中国、越南、泰国
答案：C
13.绿茶的保健功效包括哪些？
A.抗氧化、提神醒脑
B.降低血压、减肥
C.抗菌消炎、抗辐射
D.以上都是
答案：D
14.绿茶的采摘时间通常是什么时候？
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
答案：A
15.绿茶的等级是如何划分的？
A.根据茶叶的嫩度
B.根据茶叶的形状
C.根据茶叶的颜色
D.根据茶叶的香气
答案：A
16.绿茶的保存期限一般是多久？
A.1年
B.2年
C.3年
D.5年
答案：A
17.绿茶的茶多酚含量与什么有关？
A.茶树品种
B.采摘时间
C.加工工艺
D.以上都是
答案：D
18.绿茶的茶汤口感通常是怎样的？
A.醇厚
B.鲜爽
C.甘甜
D.苦涩
答案：B
19.绿茶的茶香类型通常有哪些？
A.花香型
B.果香型
C.豆香型
D.以上都是
答案：D
20.绿茶的茶汤中常见的浮游物质是什么？
A.茶多酚
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.茶皂素
答案：D
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