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《6千人糕》介绍

汇报人：

目录

01

糕点概述

02

制作过程

03

历史背景

04

文化意义

05

原料介绍

06

食用方法

01

糕点概述

名称由来

《6千人糕》得名于其制作时需要6000人共同参与，象征团结与协作。

历史渊源

此糕点在特定节日食用，寓意着丰收和对先人的纪念。

文化意义

糕点的制作方法经过历代糕点师的创新改良，逐渐形成了独特的风味和制作工艺。

创新过程

类型与特点

传统糕点如月饼、年糕等，承载着丰富的文化意义和历史传承。

传统糕点的种类

现代糕点融合了多种元素，如巧克力、水果等，创造出新颖独特的口味和造型。

现代糕点的创新

不同地区的糕点具有独特风味，如江南的桂花糕、广东的马蹄糕等。

糕点的地域特色

随着健康意识的提升，低糖、无添加、全天然的糕点越来越受到消费者的青睐。

糕点的健康趋势

02

制作过程

原料准备

选择优质糯米

选用新鲜糯米，确保糕点的口感软糯，是制作《6千人糕》的基础。

挑选新鲜食材

精心挑选新鲜的红豆、红枣等配料，以保证糕点的美味和营养价值。

制作步骤

精选优质糯米粉和新鲜食材，确保糕点的口感和营养。

选择原料

01

02

03

04

将糯米粉与水混合均匀，进行适当发酵，以获得松软的糕体。

和面与发酵

将发酵好的面团塑形成糕点，装饰以果脯、豆沙等，增加美观和风味。

成型与装饰

将成型好的糕点放入蒸笼，用大火蒸熟，然后自然冷却，以保持糕点的完整性。

蒸制与冷却

烘焙技巧

使用电子秤精确测量食材重量，确保糕点质地和口感的一致性。

精确测量

根据糕点大小和类型设定烘焙时间，定时检查，防止过度烘烤或未熟。

时间把握

严格控制烤箱温度，避免过高或过低，以免影响糕点的膨胀和色泽。

温度控制

01

02

03

装饰方法

选用新鲜、无杂质的糯米，确保糕点的口感和品质。

选择优质糯米

挑选上等的红枣、豆沙等传统辅料，为糕点增添风味。

准备传统辅料

03

历史背景

创始故事

使用电子秤精确测量面粉、糖、鸡蛋等食材，确保糕点质地和口感。

精确测量食材

01

根据糕点类型调整烤箱温度，避免过高或过低导致糕点烤焦或不熟。

掌握烘焙温度

02

采用轻柔的折叠手法搅拌面糊，防止过度搅拌导致糕点变得过于紧实。

恰当的搅拌方法

03

发展演变

《6千人糕》得名于其制作时需要6000人共同参与，象征团结与协作。

历史渊源

相传糕点名称源于一次偶然的大型聚会，糕点的制作规模和参与人数令人印象深刻。

命名趣闻

此糕点代表了特定节日或庆典的风俗，是传统与文化的传承。

文化意义

04

文化意义

节日习俗

传统糕点如月饼、年糕、枣糕等，承载着丰富的文化意义和历史传承。

传统糕点的种类

现代糕点师在传统基础上创新，如结合西式烘焙技术，创造出新颖口味和造型。

现代糕点的创新

不同地区的糕点具有独特风味，如江南的桂花糕、广东的马蹄糕等，各具特色。

糕点的地域特色

随着健康意识提升，糕点趋向低糖、无添加、全谷物等健康元素，满足现代消费者需求。

糕点的健康趋势

社会影响

精心挑选新鲜的红豆、红枣等配料，以保证糕点的美味和营养。

挑选新鲜食材

选用新鲜、无杂质的糯米，确保糕点的口感和品质。

选择优质糯米

05

原料介绍

主要原料

精选优质糯米粉和新鲜食材，确保糕点的口感和营养价值。

选择原料

01

将糯米粉与水、糖等辅料按比例混合，搅拌均匀，形成糕点糊状。

混合调配

02

将调配好的糕点糊放入蒸笼，用大火蒸制，直至糕点熟透。

蒸制糕点

03

蒸好的糕点需进行冷却，然后根据口味添加装饰，最后进行精美的包装。

装饰与包装

04

辅料选择

《6千人糕》的名称源自于其制作时需要六千人共同参与的传说故事。

历史渊源

《6千人糕》的名称也体现了特定地区的风俗习惯和糕点制作的传统技艺。

地域特色

该糕点名称反映了古代社会的集体劳动精神和对丰收的祈愿。

文化意义

06

食用方法

传统食用方式

掌握正确的面糊搅拌方法，防止过度搅拌导致糕点质地变硬。

严格控制烤箱温度，避免糕点过焦或未熟，保证烘焙质量。

使用电子秤精确测量食材重量，确保糕点质地和口感的一致性。

精确测量

温度控制

面糊搅拌技巧

现代创新吃法

选择优质糯米

挑选新鲜食材

01

选用新鲜、无杂质的糯米，确保糕点的口感和质量。

02

精心挑选新鲜的红豆、红枣等配料，以保证糕点的美味和营养。

汇报人：

谢谢