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中国双孢蘑菇生产经济效率的多维度剖析与提升策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球食用菌产业的广阔版图中，双孢蘑菇（Agaricusbisporus）作为一种世界性栽培和消费的菇类，占据着举足轻重的地位，素有“世界菇”的美誉。它不仅肉质鲜美爽口，还富含蛋白质、氨基酸、活性多糖、维生素与矿物质等成分，具有降低血压血脂、抑制肿瘤、抗氧化、抗菌消炎、护肝、增强机体免疫力等功效，每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，凭借其丰富