〖生物〗2024-2025学年北师大版生物七年级下册知识清单.docxVIP

第6章人体的营养

1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

2、糖类、蛋白质、脂肪是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

其中，糖类是人体最主要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是建造和修复身体的重要原料。（供能顺序：糖类→脂肪→蛋白质）

3、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％-70％。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解水中才能运输。

4、无机盐和维生素

无机盐的种类

缺乏时的症状

维生素种类

缺乏时的症状

食物来源

含钙的无机盐

佝偻病、骨质疏松症

维生素A

夜盲症皮肤干燥

肝脏、胡萝卜等

含铁的无机盐

缺铁性贫血

维生素B1

神经炎、脚气病

谷类种皮、猪肝等

含碘的无机盐

地方性甲状腺肿

维生素C

坏血病

水果、蔬菜等

维生素D

佝偻病、骨质疏松症

肝脏、鱼肝油等

※植物性食物不含维生素A，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。

“第七类营养素”是膳食纤维

检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。

二、食物的消化和营养物质的吸收

1、消化系统的组成

消化系统消化管：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

（1）在消化管中既有消化又有吸收功能的是胃和小肠。无消化但有吸收功能的是大肠。

（2）消化腺的作用：

消化腺

消化液

所含消化酶

作用的场所

唾液腺

唾液

唾液淀粉酶

口腔

胃腺

胃液

胃蛋白酶

胃

肝脏(最大消化腺)

胆汁

无消化酶，乳化脂肪，物理消化

小肠

胰腺

胰液

消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

小肠

肠腺

肠液

消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

小肠

2、小肠是消化和吸收的主要场所。其适于消化特点：

（1）长：长5～6米(增加消化和吸收时间)；

（2）大：有环形皱襞和小肠绒毛(增加消化和吸收面积)；

（3）薄：小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成(只

适于吸收)；

适于吸收特点：

多：有胆汁、胰液、肠液等多种消化液(只适于消化)。

3、食物的消化

（1）概念：食物（淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物）在消化道内分解成为可以被细胞吸收的小分子物质的过程。

（2）三大供能有机物的消化

唾液肠液、胰液

淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖

口腔小肠

胃液肠液、胰液

蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质多肽氨基酸

胃小肠

胆汁（乳化）肠液、胰液

脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸

小肠小肠

营养物质的吸收（营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程）消化道各段对营养物质的吸收：

胃：少量水、酒精（非营养）

小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素

大肠：少量水、无机盐和部分维生素

三、关注合理营养和食品安全

1、合理营养：指全面而平衡的营养。早、中、晚餐的能量比为30％、40％和30％左右。

2、基本原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果；常吃肉蛋类和奶豆类；减少油脂类，膳食要清淡少盐。

3、食品安全：①购买包装食品时，注意生产日期、保质期和“SC”开头的食品生产许可证编码。

②绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。分为A级、AA级两类。

第7章人体的物质运输

一、血液

1、在新鲜的血液中加入抗凝剂，过一段时间血液分为三层

（1）上层是血浆，呈淡黄色半透明状，约占血液总量的55%，主要功能是运载血细胞，运输营养物质和废物。

（2）中层是白细胞和血小板，呈白色。

（3）下层是红细胞，呈红色。富含血红蛋白，在氧气含量高的地方容易与氧结合，在氧气含量低的地方容易与氧分离。

（4）血液由血浆和血细胞组成。

2、三种血细胞的比较

显微镜下的

血液涂片

种类

形态

大小

有无

细胞核

数量

功能

异常

①红细胞

两面凹的

圆盘状

—

成熟后无

最多

运输氧和部分二氧化碳

数量减少患贫血，需补充铁和蛋白质

②白细胞

通常呈

圆球形

最大

有

最少

吞噬病菌，防御、保护

增多：可能患有炎症

③血小板