TGDHPCC-保健食品安全风险管控清单制定指南及编制说明.pdf

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CCS

团体标准

T/GDHPCCXXX—2025

保健食品安全风险管控清单

制定指南

（征求意见稿）

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

广东省保健品商会  发布1

T/GDHPCCXXX—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省保健品商会提出并归口。

本文件起草单位：略

本文件主要起草人：略

本文件为首次发布。

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引言

为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），促进保健食

品生产企业落实食品安全主体责任，指导企业结合自身实际情况开展食品安全风险分析，查找确认风险

点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立完善符合实际的《保健食品安全风险

管控清单》，制定本文件。

本文件规定了保健食品安全风险管控清单的制定原则、制定步骤、清单的应用、清单的回顾与更新，

并提供附录《保健食品安全风险管控清单》供企业参考。

T/GDHPCCXXX—2025

保健食品安全风险管控清单制定指南（征求意见稿）

1范围

本文件指导保健食品生产企业结合实际情况制定保健食品安全风险管控清单。

本文件适用于国内从事保健食品生产的企业。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4制定原则

4.1科学严谨

风险管控清单的制定应符合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关要求，由跨部门团队

参与制定，并由最高管理者审批。

4.2精准适用

清单应针对企业特定产品和流程定制，确保管控措施能够有效防范风险点且具体明确、易于执行、

责任清晰。

4.3动态调整

风险管控清单应具备灵活性，能够根据新的科学发现、法规变化或市场条件进行及时调整。

5制定步骤

5.1识别确认风险点

5.1.1识别原则

企业应在《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》指导下，结合经营业态、规模大小、食品类

别、生产工艺等实际情况，针对需考虑的因素，列出跟企业匹配的风险点。当影响风险识别结果的任何

因素发生变化时，应重新进行风险识别。

具体风险点可参考附录A。

5.1.2考虑因素

在保健食品各工序中全面开展企业食品安全风险识别时，应考虑以下方面的因素：

a）生产者资质；

b）生产环境条件；

c）进货查验；

d）原料标准；

e）生产过程控制；

f）委托生产；

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g）产品检验；

h）贮存及交付控制；

i）不合格食品管理和食品召回；

j）产品注册证书或备案凭证所载明的配方、生产工艺等技术要求；

k）标签和说明书；

l）食品安全自查；

m）从业人员管理；