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连锁餐饮企业食品安全风险评估与管控体系建设实施路径报告.docx

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    连锁餐饮企业食品安全风险评估与管控体系建设实施路径报告

    一、连锁餐饮企业食品安全风险评估与管控体系建设实施路径报告

    1.1行业背景与现状

    1.2食品安全风险评估的重要性

    1.2.1食品安全风险的来源

    1.2.2食品安全风险评估的方法

    1.3食品安全管控体系的构建

    1.3.1组织架构

    1.3.2制度建设

    1.3.3人员培训

    1.3.4设备设施

    1.3.5监测与评估

    1.4实施路径与建议

    1.4.1加强行业监管

    1.4.2提高企业自律

    1.4.3产学研合作

    1.4.4消费者教育

    二、食品安全风险评估与管控体系构建的关键要素

    2.1食品安全风险评估的核心要素

    2.1.

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