DB43T 815-2014 地理标志产品 常德酱板鸭.docxVIP

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DB43

湖南省地方标准

DB43/T815—2014

地理标志产品常德酱板鸭

ProductofgeographicalindicationChangdesaucedpressedduck

2014-07-01发布2014-07-01实施

湖南省质量技术监督局发布

I

DB43/T815—2014

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4地理标志产品保护范围 2

5要求 2

6检验规则 5

7检验方法 5

8标识、包装、运输与贮存 6

附录A(规范性附录)常德酱板鸭地理标志产品保护范围图 7

II

DB43/T815—2014

前言

本标准根据按照GB/T1.1-2009给出的规则编制。

本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准由湖南省常德市质量技术监督局一分局、常德市酱板鸭行业协会提出。

本标准由常德市酱板鸭行业协会归口。

本标准起草单位：湖南省常德市质量技术监督局一分局、常德市酱板鸭行业协会。

本标准主要起草人：李菊全、储辉、郭述、符丽芳、张光斌、贺钢、白尤明。

DB43/T815—2014

1

地理标志产品常德酱板鸭

1范围

本标准规定了常德酱板鸭的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验规则、试验方法及标识、包装、运输与贮存。

本标准适用于国家质量技术监督检验检疫总局批准保护的常德酱板鸭。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB317白砂糖

GB2717酱油卫生标准

GB2720味精卫生标准

GB2721食用盐卫生标准

GB2726熟肉制品卫生标准

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB4927啤酒卫生标准

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB/T11765油茶籽油

GB/T12457食品安全国家标准食品中氯化钠的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料通用技术条件

GB16869鲜、冻禽产品

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB19303熟肉制品企业生产卫生规范

GB/T22210肉与肉制品感官评定规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

SB/T10416调味料酒

2

DB43/T815—2014

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB43/160.1湘味熟食总则

DB43/T267干辣椒

定量包装商品计量监督管理办法(国家质检总局令第75号)

关于批准对湘珍珠葡萄、常德酱板鸭、罗代黑猪、祁东酥脆枣、大通湖大闸蟹实施地理标志产品保护的公告(国家质检总局公告2013年第91号)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

常德酱板鸭

在地理标志产品保护范围内，采用本地母麻鸭为主要原料，通过腌制、撑板成型、烘烤、晾挂、卤制等工艺生产加工而成，具有酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，极有嚼劲等特点的常德地方特色食品。

4地理标志产品保护范围

湖南省常德市武陵区护城乡、东郊乡、东江乡、河状镇、丹洲乡、芦荻山乡、南坪岗乡、城东街道、城南街道、城西街道、城北街道、三岔路街道，鼎城区武陵镇，桃源县漳江镇、陬市镇、青林乡、临澧县安福镇、佘市桥镇、望城乡，安乡县深柳镇、黄山头镇、大