化验员作业指导.docx

化验员作业指导

试验前

准 备

检样前取样样品

处理

感官检验理化检验微生物检验试验结果报告

一、感官检验

各种产品的感官检验根本包含组织状态、色泽、气味、味道是否正常，有无异物，液体样品有无分层及浑浊现象，粉状样品有无水湿、结块，有无霉变、腐败变质等现象。

在感官检验时同时要检验产品的生产日期、保质期、净含量等。二、理化检验作业指导

〔一〕化学试剂

化学试剂依据用途分为：一般试剂、根底试剂、高纯试剂、色谱试剂、生化试剂、光谱纯试剂和指示剂等。一般用于食品检验的有一般试剂、根底试剂、高纯试剂和专用试剂。

根底试剂：可用作基准物质的试剂叫做基准试剂，也可称为标准试剂。根底准试剂