电子顺磁共振波谱学概论.ppt

EPR—研究对象二苯基苦基肼基（DPPH)DiphenylPicrylHydrazylDPPH的ESR谱线第31页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象其它相关的自由基化学：薯片的ESR信号第32页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象第33页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象色拉油ESR信号光照时间增加第34页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象日本茶叶第35页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象咖啡豆ESR信号存放时间第36页，共71页，星期日，2025年，2月5日啤酒风味老化与自由基密切相关。啤酒：EPR—研究对象a-苯基-N-叔丁基氮氧化物,N-叔丁基-a-苯基硝酮，PBNPBN-OH加合物的ESR谱线第37页，共71页，星期日，2025年，2月5日Beer-FlavorStabilityEPR—研究对象啤酒主要性能指标之一，lagtime。第38页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象第39页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象活性氧：ActivatedOxygen第40页，共71页，星期日，2025年，2月5日O2-H2O2HO1O2LLOOLOLOOHProtectionVcVESODCatalaseGlutathioneEPR—研究对象OxygenPeroxideMetalUVRadiationStressShockIschemiaBrainDamageHeartDiseaseLungDiseaseGastralDiseaseSkinDisorderAgingCancerInflammation第41页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象PotentialLifetime/year0.0SODinLiver(Unit/ml)0.40.81.21.6LemurcattaMacacasilenusGalagoCercopithecussabaeusMacacamulattaChimpanzeeManHamadryasBaboonGorillaTupaiaSquirrelMonkey020406080100SODv.s.PotentialLifetime第42页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象SOD超氧歧化酶，用于清除超氧阴离子自由基。SOD0nM3.9nM16nM63nM250nMESRsignalintensityofDMPO-O2-第43页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象抗氧化剂：茶多酚，各种酒类第44页，共71页，星期日，2025年，2月5日DMSO溶液中，各种氧化的茶多酚ESR谱图。J.FerreiraSeverinoetal.FreeRadicalBiologyMedicine46(2009)1076–1088EPR—研究对象第45页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象第46页，共71页，星期日，2025年，2月5日烟草：清除烟草烟气自由基—某些有害成分。如何提香、降害？—烟草制品的改进方向。EPR—研究对象第47页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象——双基或多基这类化合物含有两个或两个以上未成对电子，且它们相距甚远，相互作用也很弱。都是典型的双基自由基，可以用EPR研究它。例如：第48页，共71页，星期日，2025年，2月5日EPR—研究对象第49页，共71页，星期日，2025年，2月5日——顺磁性分子（含有未成对电子的分子）如：NO，NO2，O2等分子，本身就具有未成对电子，是顺磁性的。EPR—研究对象第50页，共71页，星期日，2025年，2月5日第1页，共71页，星期日，2025年，2月5日相关参考书目：1、JohnA.WeilandJamesR.Bolton，ElectronParamagneticResonance—ElementaryTheoryandPracticalApplications,2ndEdition,John-Wiley,20072、N.M.