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0.目

河北省地方标准

小米酥卷

DB/1300X281-88

1988-01一25发布1988-02-01实施

河北省标准计里局发布

河北省地方标准

DB/1300-一281一88

小米酥卷

1主顺内容与适用范田

本标准规定了小米酥卷的产品分类，技术要求，检验规则和标志包装。

本标准适用于以小米精粉为主料，以白糖、鸡蛋、植物油为辅料，加工的小米酥卷。

2引用标准o

GB7100《糕点、饼干、面包卫生标准》;

SB161《糕点检验规则》;c

SB162《糕点验收、包装、标志。运输及管理》;

GB7718《食品标签通用标准》。.

3产品分类w

3.1规格:长度(23,46,92)土2mm;外径20士2mm;内径17士2mm.

3.2重量:32816482土15,8,4条/k;;盒装150-200‘。

4技术要求f

4.1.1感官指标

4.1.1形态:五层筒状，空心圆柱形.

4.1.2色泽:呈米黄色或乳黄色。

4.1.3外观:柱面光洁，两端平整。

4.1.4口感、口味:酥香松脆，甜度适口，有小米固有的风味.无异味，不粘牙.

4.1.5组织:气孔细度较均匀，无砂粒。

4.2理化指标:应符合表1规定。表1

水份(o/o)(6

粗蛋白质(0/o)》6

粗胆肪(o/o)》9

总糖(%以蔗糖计)30-33

4.3卫生指标

河北省标准计fJ1988-01-11批准

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