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微生物学试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于原核微生物的是（）

A.酵母菌B.霉菌C.细菌

2.病毒的主要组成成分是（）

A.蛋白质和核酸B.多糖和蛋白质C.脂肪和核酸

3.革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分是（）

A.肽聚糖B.脂多糖C.磷壁酸

4.下列哪种微生物能进行光合作用（）

A.大肠杆菌B.蓝细菌C.放线菌

5.芽孢是细菌的（）

A.繁殖体B.休眠体C.营养体

6.微生物生长所需的碳源中，最好的是（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪

7.消毒的目的是（）

A.杀死所有微生物B.杀死病原微生物C.抑制微生物生长

8.下列哪种方法不能用于菌种保藏（）

A.斜面低温保藏法B.液体石蜡保藏法C.加热灭菌保藏法

9.发酵工业中常用的微生物不包括（）

A.细菌B.放线菌C.噬菌体

10.微生物的遗传物质主要存在于（）

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞核（拟核）

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于真核微生物的有（）

A.酵母菌B.霉菌C.原生动物D.放线菌

2.细菌的特殊结构有（）

A.芽孢B.荚膜C.鞭毛D.菌毛

3.微生物的营养类型包括（）

A.光能自养型B.光能异养型C.化能自养型D.化能异养型

4.下列哪些是常用的培养基凝固剂（）

A.琼脂B.明胶C.硅胶D.淀粉

5.影响微生物生长的环境因素有（）

A.温度B.pH值C.氧气D.渗透压

6.下列属于物理消毒方法的有（）

A.高温灭菌B.紫外线照射C.超声波处理D.化学消毒剂浸泡

7.微生物的分类单位有（）

A.界B.门C.纲D.目

8.发酵工程的基本环节包括（）

A.菌种选育B.培养基制备C.发酵过程控制D.产品分离提纯

9.基因工程中常用的工具酶有（）

A.限制性内切酶B.DNA连接酶C.反转录酶D.淀粉酶

10.下列哪些微生物可用于生产抗生素（）

A.放线菌B.霉菌C.细菌D.病毒

判断题（每题2分，共10题）

1.所有的微生物都具有细胞结构。（）

2.病毒能在无生命的培养基上生长繁殖。（）

3.革兰氏阴性菌细胞壁比革兰氏阳性菌细胞壁薄。（）

4.营养物质进入微生物细胞的方式只有主动运输。（）

5.对数生长期的微生物生长速度最快。（）

6.湿热灭菌比干热灭菌效果好。（）

7.所有的微生物都能引起疾病。（）

8.纯培养是指只含有一种微生物的培养物。（）

9.基因工程可以定向改造微生物的遗传特性。（）

10.酸奶是利用乳酸菌发酵制成的。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述革兰氏染色的基本步骤。

答案：涂片固定，结晶紫初染1分钟，水洗；碘液媒染1分钟，水洗；95%乙醇脱色30秒左右，水洗；番红复染1分钟，水洗，干燥后镜检。

2.简述微生物的特点。

答案：体积小、面积大；生长旺、繁殖快；适应强、易变异；分布广、种类多。

3.简述培养基的配制原则。

答案：目的明确，根据培养微生物的种类和培养目的选原料；营养协调，注意各营养物质比例；理化适宜，控制好pH等条件；经济节约，选用易获得且价格低的原料。

4.简述诱变育种的基本流程。

答案：选择合适出发菌株，对其进行诱变处理（如物理、化学诱变），然后进行筛选，从大量突变体中选出优良性状菌株，再进一步鉴定和纯化。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论微生物在环境保护中的作用。

答案：微生物可参与污水净化，分解有机物；能处理固体废弃物，如堆肥；还能修复被污染土壤，降解污染物，在环境保护多个方面发挥重要作用。

2.谈谈基因工程对微生物学发展的影响。

答案：使微生物遗传操作更精准，能定向改造微生物。推动微生物基础研究深入，用于生产药物、酶等多种产品，拓展微生物应用领域，促进微生物学快速发展。

3.讨论如何防止食品微生物污染。

答案：从源头控制，保证原料清洁；加工过程严格卫生标准，如设备消毒；储存运输注意条件，低温保鲜等；人员遵守卫生规范，减少微生物带入食品。

4.说说微生物发酵在工业生产中的重要性。

答案：能生产多种高附加值产品，如抗生素、氨基酸等；发酵条件温和，节省能源；利用可再生资源，环保且成本低，是工业生产中不