DB43T 568-2010 安化黑茶通用技术要求.docxVIP

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湖南省地方标准

DB43/T568—2010

安化黑茶通用技术要求

TheGeneralTecknicalDemandsofAnhuaDarkTea

2010-06-10发布2010-08-10实施

湖南省质量技术监督局发布

I

DB43/T568—2010

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产销历史 1

5生产区域及生态条件 2

6产品分类 2

7质量要求 3

8标准实物样 3

9标志、标签、包装、运输和贮藏 3

附录A(规范性附录)安化黑茶生产区域 4

Ⅱ

DB43/T568—2010

前言

安化黑茶是我国传统的历史名茶和国内外知名的茶叶品牌，其生产工艺与品质特征具有鲜明的地域性，是典型的地理标志产品。近年安化黑茶产业发展迅速，为规范安化黑茶的产品质量，完善安化黑茶标准体系，制订本标准。

本标准由湖南省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南省农业科技教育服务中心。

本标准主要起草人：肖力争、刘仲华、贺刚林、刘新安、崔胜伏、张岭苓、曾学军、杨乾、刘志敏、吴章安、刘雪慧、肖益平、贺新武、易梁生、陈辉球、杨德胜、张军支。

DB43/T568—2010

安化黑茶通用技术要求

1范围

本标准规定了安化黑茶的术语和定义、生产区域和生态条件、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则以及标识、包装、运输、贮存。

本标准适用于附录A所界定区域内按照安化黑茶特定加工工艺生产的安化黑茶产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修订单)适用于本文件。

GB7718

预包装食品标签通则

GB/T9833.1—2002

紧压茶花砖茶

GB/T9833.2—2002

紧压茶黑砖茶

GB/T9833.3—2002

紧压茶茯砖茶

SB/T10035-1992

SB/T10036-1992

茶叶销售包装通用技术条件紧压茶运输包装标准

DB43/T389-2010

安化黑茶

千两茶

DB43/T569-2010

安化黑茶

茯砖茶

DB43/T570-2010

安化黑茶

花砖茶

DB43/T571-2010

安化黑茶

湘尖茶

DB43/T572-2010

安化黑茶

黑砖茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

安化黑茶

湖南省益阳地区特有的地理标志产品，是以本标准附录A界定区域内生长的安化云台山大叶种、楮叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料，按照特定加工工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特定的加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成品。

4产销历史

安化是中国黑茶发源地之一，历史上为中国黑茶的主要产地。明朝嘉靖3年(1524年)前，安化茶农发明黑毛茶初制加工技术。安化黑茶的原料要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性，具有鲜明的地域特色。

安化黑茶在明朝万历23年(1595年)被定为“官茶”后，以“陕引”和“甘引”形式运销西北。清朝顺治元年(1644年)前后，来安化采购“甘引”的茶行开始将安化黑毛茶运至陕西泾阳，委托当

2

DB43/T568—2010

地茶坊加工成“茯砖”茶(当时称“泾阳砖”),1958年之前，茯砖的生产集中于陕西泾阳。1953年，中国茶业公司安化砖茶厂(湖南白沙溪茶厂前身)试验生产茯砖获得成功。1958年后，国家将茯砖的定点生产集中到了湖南。

清朝道光元年(1820年)以前，陕商在安化创制了一种圆柱形的“百两茶”。清朝同治年间(1862-1874年),晋商“三和公茶行”在“百两茶”的基础上，增加原料用量，改进压制技术，创制了“花卷茶”。花卷茶每支净重合老秤1000两(36.25公斤),故通称“千两茶”。目前，千两茶系列产品包括：千两茶、百两茶、十六两茶等规格。

湘尖茶生产始于清代乾隆时期，当时“西帮”茶商在采购“陕引”时，指导安化当地茶农采摘细嫩芽叶，精细加工，经筛分后制成不同档次的篓装高级安化黑茶产品，其中有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等，其中天尖、贡尖、生尖的生产延续至今。文革期间，将此类产品改称“湘尖”,分别称天尖为湘尖1号、贡尖为湘