多粮低度浓香型白酒编制说明.pdf

《多粮低度浓香型白酒》团体标准编制说明

（征求意见稿）

一、工作简况

1.任务来源

宜宾五粮液股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司联合中国酒业

协会白酒技术创新战略发展工作委员会提出团体标准提案，中国酒业协会团体标

准审查委员会批准立项，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会牵头，

宜宾五粮液股份有限公司等为主要起草单位负责起草编制《多粮低度浓香型白酒》

团体标准。根据团体标准项目建议书，《多粮低度浓香型白酒》团体标准中国标

准分类号X61（ICS分类号67.160.10）。

2.

起草单位（计划）

宜宾五粮液股份有限公司、中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会、

中国食品发酵工业研究院有限公司、四川绵竹剑南春酒厂有限公司、舍得酒业股

份有限公司、山东国井集团、山东兰陵美酒股份有限公司、宜宾酒股份有限公司、

山东花冠酒业有限公司、北京工商大学、四川轻化工大学。

3.目的意义

随着社会经济的持续发展以及消费人群的不断更迭，白酒消费市场呈现出明

显的多元化趋势，理性消费与健康消费理念日益深入人心，低度白酒的市场接受

度也随之不断提高。在此背景下，制定低度白酒产品标准具有重要的意义和必要

性。一方面，这是为了响应国家行业政策对白酒多样化、个性化、低度化发展的

倡导，满足消费者对高品质、低度化白酒产品的迫切需求:另一方面，也是为了更

好地开拓国际市场，适应国际消费低度化的主流趋势，同时规范低度白酒产品质

量要求，有效解决低度白酒存在的“水感重”“口感淡”等品质争议问题，切实

保障消费者权益，推动整个白酒行业的可持续发展。

在众多白酒品类中，多粮浓香型白酒凭借其复杂的酿造工艺和独特的口感，

一直是浓香型白酒市场的重要分支，并占据着主要的市场份额。近年来，以

39%vol五粮液为代表的多粮酿造浓香型低度白酒产品营收额逐年递增。由此可

见，多粮浓香型白酒的低度化需求尤为迫切。随着消费者对高品质、低度化多粮

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浓香型白酒需求的不断增加，急需通过制定《多粮酿造低度浓香型白酒》标准来

引导行业健康、有序发展。

二、编制过程

2025年3月，宜宾五粮液股份有限公司提出《多粮酿造浓香型低度白酒》

团体标准立项申请，提出标准制定框架和主要工作内容，确定制定方向与产品标

准质量指标配套，并适时开展分析方法验证性研究和系统确证。

2025年3月26日，中国酒业协会团体标准审查委员会向专家发文“关于对

《多粮酿造浓香型低度白酒》团体标准立项审查的函”对本标准项目建议进行立

项审查（中酒协标【2025】04号）。审查意见基本表示赞同。

2025年4月15日，中国酒业协会团体标准审查委员会根据审查结果发文“关

于批准《多粮酿造浓香型低度白酒》”批准立项（中酒协标【2025】06号），同

步并公开征集起草单位（中酒协白创【2025】04号）。

2025年4月-2025年5月，起草组根据样品分析情况，拟定标准制定框架和

标准主要内容，经研讨形成标准讨论稿1。讨论稿经与10家起草单位共同商议，

协调意见后形成征求意见稿。

三、编制原则和标准主要内容的论据

1.编制原则

1）规范性原则。本标准以国家、行业现有的标准为制定基础，本着先进性、

科学性、合理性、可行性和可操作性的原则来进行本标准的制定工作，主要依据

GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、

《团体标准管理规定》等的规定编写内容。

2）系统性原则。本标准与GB5009.225、GB7718、GB/T10345、GB/T10346、

GB/T15109等引用的法规标准协调一致。按照术语和定义、技术要求、试验方

法、检验规则和标志和包装、运输、贮存以及附录展开。

3）普遍性与适应性。在GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分:浓香

型白酒》的基础上，结合行业中低度浓香型白酒的实际情况，兼顾了普遍适