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2025年食品检验工中级感官检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食品添加剂对人体健康影响较大？

A.糖

B.盐

C.酱油

D.食品香料

2.下列哪种物质属于天然防腐剂？

A.亚硝酸钠

B.苯甲酸钠

C.维生素C

D.氯化钠

3.食品中的有害物质主要包括哪些？

A.残留农药

B.重金属

C.微生物

D.以上都是

4.食品感官检验的主要目的是什么？

A.评估食品的质量

B.识别食品中的有害物质

C.评价食品的口感和风味

D.以上都是

5.下列哪种食品属

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