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2024年2月高级茶艺师（三级）模拟题及答案（附解析）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。

A、黄豆茶

B、豆子茶

C、薄荷茶

D、葱头茶

正确答案：B

2.在茶艺的接待服务中,当宾客提出无理要求时,以下处理方法中最好的是()。

A、因为顾客是上帝,同意宾客的要求并满足他

B、与宾客认真理论,穷追不放

C、坚持要宾客对无理的要求道歉

D、耐心加以解释,婉转地转移话题

正确答案：D

答案解析：在茶艺接待服务中，当宾客提出无理要求时，直接同意宾客要求可能会破坏茶艺服务规范和原则，A选项不合适；与宾客认真理论、穷追不放会引发冲突，影响服务氛围，B选项不可取；坚持让宾客道歉也不利于问题解决，还可能激化矛盾，C选项也不正确。而耐心加以解释，婉转地转移话题既能体现对宾客的尊重，又能巧妙化解尴尬，避免冲突，维护良好的服务环境，所以D选项是最好的处理方法。

3.遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。

A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关

C、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

D、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关

正确答案：C

答案解析：遵守职业道德对于个人而言，能促进个人道德修养的提高；对于行业来说，有助于促进行业良好风尚建设即行风建设；从整体事业发展角度，能推动事业发展。所以遵守职业道德的必要性和作用体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

4.当下列水中()称为硬水。

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

正确答案：D

答案解析：硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水。当水中Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L时就称为硬水。而选项A中的Cu2+、Al3+，选项B中的Fe2+、Fe3+，选项C中的Zn2+、Mn2+含量大于8mg/L时并不一定就称为硬水。

5.香江茶艺中“温润泡”又称()。

A、复泡

B、第三泡

C、初泡

D、末泡

正确答案：C

答案解析：温润泡是香江茶艺中的第一泡，主要作用是温润茶叶，唤醒茶香，所以又称初泡。

6.西湖龙井的产地是()。

A、苏州

B、湖州

C、杭州

D、梧洲

正确答案：C

答案解析：西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。梧洲、湖州、苏州均不是西湖龙井的产地。

7.冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以()的容积为宜。

A、5~10ml

B、10~20ml

C、20~30ml

D、50~60ml

正确答案：C

答案解析：分茶时每杯茶中用冰量以20-30ml的容积为宜，这样能保证冰茶在口感和风味上达到较好的平衡，既不会因冰量过少导致茶很快升温变味，也不会因冰量过多冲淡茶味。

8.在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是()。

A、红茶

B、绿茶

C、茉莉花茶

D、普洱茶

正确答案：C

答案解析：荷兰人喜欢喝甜茶，茉莉花茶香气浓郁、口感清甜，比较符合他们的口味，所以在荷兰中国餐馆中最受欢迎。

9.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。

A、花茶类

B、绿茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

正确答案：B

答案解析：绿茶属于不发酵茶，符合题目中不发酵茶类的描述。花茶类不属于基本茶类。普洱茶属于黑茶类是后发酵茶。苦丁茶不属于六大基本茶类。

10.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、茶壶放入壶盘中冲入开水

B、用火将茶叶烤干

C、靠水温来烘茶

D、用沸水烫热茶壶

正确答案：C

答案解析：烘茶是靠水温来烘茶，在潮汕工夫茶茶艺中，先将茶叶放入茶壶，然后用沸水冲满茶壶，盖上壶盖，待壶身发热后，将沸水倒出，此时茶叶已被热水烘热，再进行冲点等后续操作。

11.在旅游过程中,引导宾客购茶的同时,制做加工()一同出售,更能引发游客的购茶兴趣。

A、精美的茶具

B、手工制品

C、具地方风情的物品

D、民俗服装

正确答案：A

答案解析：在旅游过程中引导宾客购茶时，搭配精美的茶具一同出售，会让游客觉得茶与茶具相得益彰，能更好地营造茶文化氛围，从而更能引发游客的购茶兴趣。而手工制品、具地方风情的物品、民俗服装与茶的关联性相对较弱，不能像精美的茶具那样直接与茶形成紧密的搭配组合来刺激购茶兴趣。

12.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在消费领域中

B、人们在家庭生活中

C、人们在与人交往中

D、人们在职业工作和劳动中

正确答案：D

答案解析：职业道德是指人们在职业工作和