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食品安全法的食品分类与管理要求
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汇报人：
CONTENTS
04
监管机构职责
03
管理要求与标准
02
食品分类定义
01
食品安全法概述
05
违法行为处罚
06
公众权益保护
食品安全法概述
PART01
法律背景与目的
从1995年《食品卫生法》到2015年《食品安全法》，立法不断强化食品安全监管。
食品安全法的立法历程
通过规范食品生产和经营行为，推动食品产业向安全、可持续的方向发展。
促进食品产业健康发展
法律旨在通过严格监管，确保食品质量安全，预防和控制食品安全风险，保护消费者健康。
保障公众健康
随着食品工业的发展和食品安全事件频发，法律更新以应对新的食品安全挑战。
应对食品安全挑战
01
02
03
04
法律适用范围
涵盖从原料采购到成品出厂的全过程，确保生产环节符合食品安全标准。
食品生产环节
涉及餐饮服务和食品消费场所，保障消费者在食用过程中的食品安全。
食品消费环节
包括食品的批发、零售、储存和运输，确保食品在流通中的安全和质量。
食品流通环节
食品分类定义
PART02
食品分类原则
食品分类依据其自然属性和加工用途，如原料、半成品、成品等进行划分。
根据食品可能带来的健康风险，将食品分为高风险和低风险类别，实施差异化管理。
基于食品的性质和用途
基于食品的安全风险
主要食品类别
预包装食品指预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，便于销售和消费。
预包装食品
保健食品指声称具有特定保健功能，适宜于特定人群食用，调节机体功能的食品。
保健食品
散装食品是指未预先定量包装，直接向消费者提供的食品，如散装糕点、糖果等。
散装食品
特殊食品分类
保健食品指具有特定保健功能，适宜特定人群食用的食品，如增强免疫力的营养补充剂。
保健食品
01
转基因食品是通过现代生物技术手段改变基因组成，具有特定功能或特性的食品，如抗虫害的转基因玉米。
转基因食品
02
特殊食品分类
辐照食品
有机食品
01
辐照食品是指经过一定剂量的电离辐射处理，以达到杀虫、抑制发芽等目的的食品，如辐照过的香料。
02
有机食品指在生产、加工过程中不使用化学合成物质，强调环境和生态保护的食品，如有机蔬菜。
分类的法律意义
基于食品的性质和用途
食品分类依据其自然属性和加工用途，如原料、半成品、成品等进行划分。
01
02
基于食品的安全风险
根据食品在生产、加工、储存和运输过程中可能产生的风险程度进行分类管理。
管理要求与标准
PART03
食品生产许可
保健食品指具有特定保健功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的的食品。
保健食品
转基因食品是通过现代生物技术手段，将某些生物的基因转移到食品原料中，以改善其品质或特性。
转基因食品
辐照食品是指经过一定剂量的电离辐射处理，以达到杀虫、抑制发芽或延长保质期等目的的食品。
辐照食品
有机食品指在生产、加工过程中不使用化学合成物质，强调环境和生态保护的食品。
有机食品
食品安全标准
从1995年《食品卫生法》到2009年《食品安全法》，立法背景反映了社会需求和科技进步。
食品安全法的立法历程
01
食品安全法的根本目的是通过规范食品生产、流通和消费，确保人民群众的饮食安全和健康。
保障公众健康
02
法律旨在为食品产业提供明确的规范，鼓励创新，同时打击违法行为，维护公平竞争的市场环境。
促进食品产业健康发展
03
随着食品工业的快速发展，食品安全法不断更新，以应对新出现的食品安全问题和挑战。
应对食品安全挑战
04
食品标签与说明
食品分类依据其自然属性和加工用途，如原料、半成品、成品等，确保监管针对性。
01
基于食品的性质和用途
根据食品可能带来的健康风险，如过敏原、微生物污染等，进行风险分级管理。
02
基于食品的安全风险
食品追溯体系
涵盖从原料采购到成品出厂的全过程，确保生产环节符合安全标准。
食品生产环节
包括食品的批发、零售、储存和运输，确保食品在流通中的安全。
食品流通环节
涉及餐饮服务、食品销售等，保障消费者在消费过程中的食品安全。
食品消费环节
监管机构职责
PART04
监管机构设置
预包装食品指预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，如罐头、饮料等。
预包装食品
01
02
散装食品指未预先定量包装，直接向消费者提供的食品，如超市散装区的零食、干货等。
散装食品
03
保健食品指声称具有特定保健功能，适宜于特定人群食用，调节机体功能的食品。
保健食品
监督检查职责
保健食品指具有特定保健功能，适宜特定人群食用的食品，如增强免疫力的营养补充剂。
保健食品
01
转基因食品是通过现代生物技术手段改变基因组成的食品，如转基因大豆和玉米。
转基因食品
02
辐照食品是指经过电离辐射处
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