儿科学第二章第四节健康小儿的营养.pptxVIP

儿科学主编唐建华普通高等教育国家级“十一五”规划教材

重庆医药高等专科学校郑惠第二章儿科基础

第四节健康小儿的营养

第四节健康小儿的营养科学出版社卫生职业教育出版分社幼儿营养与膳食安排小儿消化系统功能发育与营养关系营养素与参考摄入量婴儿喂养

营养素与参考摄入量科学出版社卫生职业教育出版分社营养与营养素能量代谢宏量营养素微量营养素其他膳食成分水

营养与营养素科学出版社卫生职业教育出版分社营养素：是指食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质营养：是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程

营养素参考摄入量（DRIs）科学出版社卫生职业教育出版分社可耐受最高摄入量（UL）平均需要量（EAR）推荐摄入量（RNI）适宜摄入量（AIs）

营养素分类科学出版社卫生职业教育出版分社微量营养素：矿物质（常量元素与微量元素）宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物其它膳食成份：膳食纤维、水等维生素（脂溶性/水溶性维生素）

三大生能营养素科学出版社卫生职业教育出版分社体需要，称为三大生能营养素03氧化分解释放出一定的能量供人02蛋白质、脂类和碳水化合物经过01

能量代谢特点科学出版社卫生职业教育出版分社能量：由宏量营养素供给三大产能营养素：碳水化合物-4kcal/g（50~60%）脂肪----------9kcal/g（35~50%）蛋白质-------4kcal/g（8~15%）长期能量供应不足---营养不良注意了解不同年龄的能量需要量

年龄总能量需要量不同年龄总能量需要量科学出版社卫生职业教育出版分社?12m95kcal/（kg·d）1y1100kcal/d2y1200kcal/d3y1350kcal/d5y1600kcal/d7y1800kcal/d10y2100kcal/d

儿童能量代谢科学出版社卫生职业教育出版分社排泄消耗食物热力作用活动消耗生长所需特点基础代谢

宏量营养素-蛋白质科学出版社卫生职业教育出版分社保证所有细胞构成和功能的重要物质，各种组织的成份之一；次要功能是供能蛋白质需要量测定方法—氮平衡RNI：1.5~3g/(kg.d)(1岁内)负氮平衡-营养不良：米糕娃、大头婴

宏量营养素-蛋白质科学出版社卫生职业教育出版分社蛋白质氨基酸：8种不能合成---必须氨基酸01组氨酸是小儿生长发育期间的必需氨基酸02胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、牛磺酸为早产儿所必需03

脂类（脂肪和类脂质）科学出版社卫生职业教育出版分社脂肪是储热的最好方式，供能最多的营养素01类脂质是人体组织细胞的重要成份，如细胞膜、神经组织等02脂类供应不足：能量不足，影响生长发育03必需脂肪酸的缺乏：亚油酸、亚麻酸04

宏量营养素-碳水化合物科学出版社卫生职业教育出版分社01最重要、经济的供能营养素03碳水化合物供应不足，动用脂类供能02成人60~80%、儿童约50%04同时合并脂类供应不足时，动用蛋白质供能，影响生长发育

微量营养素-矿物质科学出版社卫生职业教育出版分社常量元素：指在体内含量占人体重的4%~5%的各种元素，如钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫维持水电解质平衡，调节神经肌肉兴奋性不提供能量，为人类生命所必须

微量营养素-矿物质科学出版社卫生职业教育出版分社微量元素：指在体内含量小于人体重的0.01%的各种元素，如铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬此类元素不能在体内生成，需通过食物摄入不提供能量，为人类生命所必须

微量营养素-维生素科学出版社卫生职业教育出版分社脂溶性：维生素A、D、E、K，储存于体内，不需每日提供，过量可中毒水溶性：维生素B、C，不能储存于体内，需每日供给，缺乏后症状出现迅速，过量一般不发生中毒

膳食纤维科学出版社卫生职业教育出版分社主要来自植物的细胞壁，为不被小肠酶消化的非淀粉多糖其主要功能为：吸收大肠水分，软化大便，增加大便体积，促进肠蠕动等，并可吸附胆酸，有利于降低血清胆固醇

水机体内物质代谢和生理活动都需要水参与维持生命的必需物质婴儿为150ml/(kg·d)以后每3岁减少约25ml/(kg·d)成人需水量为40~50ml/(kg·d)

小儿消化系统功能发育与营养关系科学出版社卫生职业教育出版分社消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收与进食技能有关的发育食物接受的模式发展

蛋白质的消化吸收科学出版社卫生职业教育出版分社01出生时胃蛋白酶活性低，3个月后活性增