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肿瘤患儿饮食护理

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目录

CATALOGUE

01

营养需求分析

02

饮食基本原则

03

常见饮食问题应对

04

特殊食谱设计

05

家属操作指导

06

效果监测与优化

01

营养需求分析

基础代谢与能量补充

能量需求

肿瘤患儿基础代谢率高，需要比正常同龄儿童更多的能量，以满足生长发育和肿瘤生长的需要。

蛋白质需求

脂肪需求

肿瘤患儿蛋白质合成代谢增加，需要适量的优质蛋白，如鱼、禽、肉、蛋、奶及大豆制品等。

脂肪是机体重要的能量来源，同时也是细胞膜的组成成分，应保证肿瘤患儿脂肪的摄入，但要避免高脂肪食物。

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治疗期间营养特殊性

由于治疗过程中的恶心、呕吐、腹泻等不良反应，肿瘤患儿食欲减退，需要给予清淡、易消化的食物。

食欲减退

营养吸收障碍

特殊营养素需求

治疗可能会影响患儿的消化吸收功能，需要给予高蛋白、高维生素、低脂肪的食物，以保证营养的摄入。

部分肿瘤患儿可能需要特殊营养素的补充，如谷氨酰胺、精氨酸等，以促进免疫功能和身体恢复。

康复阶段营养调整

康复阶段的肿瘤患儿应注重饮食的多样性，保证各种营养素的均衡摄入，以促进身体的恢复。

营养均衡

应根据患儿的饮食习惯和口味，适当调整膳食，增加蛋白质的摄入，减少高脂、高糖、高盐食物的摄入。

膳食调整

可选用一些具有辅助治疗作用的食物，如红枣、花生、山药、枸杞等，以增强体质，提高免疫力。

食疗辅助

02

饮食基本原则

高蛋白低脂摄入策略

肉类选择

坚果类食物

豆类及豆制品

低脂乳制品

选择高质量蛋白质来源，如瘦肉、鱼、禽肉等，同时限制脂肪含量较高的肉类，如猪肉、羊肉等。

豆类及豆制品是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量较低，可适量食用。

坚果类食物富含优质蛋白质和健康脂肪，但需控制摄入量，以免脂肪摄入过多。

低脂乳制品如酸奶、脱脂牛奶等，可提供丰富的蛋白质和钙质，且脂肪含量较低。

维生素与矿物质均衡

新鲜蔬菜水果

富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强免疫力，抵抗癌细胞侵袭。

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03

01

坚果及种子类食物

如核桃、南瓜子、葵花籽等，富含锌、硒等矿物质，有助于维持免疫系统功能。

全谷类食物

全谷类食物富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进营养吸收。

食用盐与调味品

适量摄入碘盐，注意控制食用盐的量，避免过量摄入影响矿物质的吸收。

易消化食物选择标准

流质食物

软烂食物

精细加工食物

避免刺激性食物

如米汤、果汁等，易于消化吸收，且不会增加胃肠道负担。

如蒸蛋、豆腐等，质地柔软，易于咀嚼和消化。

如精米、精面等，去除了大部分膳食纤维，减轻了胃肠道负担。

如辛辣、油腻、生冷等食物，易刺激胃肠道，引起消化不良和腹泻。

03

常见饮食问题应对

食欲减退干预措施

心理支持

提供心理支持和舒缓，帮助患儿及家长应对食欲减退。

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小餐多餐

采取小餐多餐的方式，增加患儿的饮食摄入量。

02

营养均衡

选择营养丰富、易消化的食物，保证患儿营养均衡。

03

口感调整

通过改变食物的口感和口味，增加患儿的食欲。

04

口腔溃疡适配饮食

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提供软食和流食，减少患儿咀嚼和吞咽时的疼痛。

软食和流食

增加蛋白质的摄入，促进口腔黏膜的修复。

高蛋白食物

避免辛辣、酸甜、硬性食品等刺激性食物，减少口腔黏膜的刺激。

避免刺激性食物

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选择温热适中的食物，避免过热或过冷的食物刺激口腔黏膜。

温和食物

04

避免高脂、高糖食物，以免加重消化道负担。

忌高脂高糖

增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，缓解便秘。

增加膳食纤维

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提供清淡易消化的食物，减少胃肠道负担。

清淡饮食

保持口腔和手部清洁，减少消化道感染的风险。

餐前餐后清洁

消化道反应缓解方案

04

特殊食谱设计

流质与半流质餐单

适用于消化道功能较弱、吞咽困难或术后恢复期的患儿，如藕粉、米汤、果汁、蔬菜汁等。

流质餐单

适用于消化能力稍强、口腔或咽喉不适的患儿，如稀饭、面条、鸡蛋羹、豆腐脑等。

半流质餐单

高热量营养补充方案

增加热量摄入

在餐间添加高热量饮料或食物，如牛奶、果汁、坚果、饼干等。

01

选择高热量食材

选用富含脂肪和碳水化合物的食材，如肥肉、奶油、全脂牛奶、米饭、面包等。

02

烹调方法

采用易于消化吸收的烹调方法，如炖、煮、蒸、煲汤等。

03

个性化饮食定制要点

根据患儿年龄、性别、体重等生理因素调整饮食。

01.

根据患儿病情和营养需求调整饮食，如放疗或化疗期间需要增加蛋白质和维生素的摄入。

02.

排除过敏原和不耐受食物，如乳糖不耐受者不宜食用奶制品。

03.

05

家属操作指导

食材安全处理规范

选购新鲜食材

清洁卫生

彻底烹饪食物

储存食物要得当

选择新鲜、无污染的食材，确保食材来源可靠，避免过期或