2025年烘焙师职业资格考试烘焙师职业规划与发展试题卷.docxVIP

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2025年烘焙师职业资格考试烘焙师职业规划与发展试题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙基础理论

要求：请根据所学烘焙理论知识，选择正确的答案。

1.在烘焙过程中，酵母的主要作用是？

A.提供风味

B.产生气体，使面团膨胀

C.提供能量

D.增加水分

2.下列哪种烘焙原料不能直接添加到面团中？

A.植物油

B.糖

C.发酵粉

D.鸡蛋

3.烘焙过程中，面团的温度控制在多少度最适宜？

A.30-40℃

B.40-50℃

C.50-60℃

该用户很懒，什么也没介绍

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