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目录壹课程目标贰课程内容叁教学方法肆课程活动伍课程评估陆课程资源

课程目标第一章

认识米和面通过观察和比较，孩子们可以认识不同种类的米，如长粒米、短粒米和糯米等。了解米的种类通过图片或视频展示米和面从原谷到成品的加工过程，让孩子们了解食品的制作原理。学习米和面的加工过程介绍各种面食，如面条、饺子、馒头等，让孩子们了解面食的丰富变化和文化背景。探索面食的多样性010203

健康饮食重要性预防疾病促进身体发育均衡摄入各类营养素有助于幼儿健康成长，如蛋白质促进肌肉发育，钙质强化骨骼。合理饮食可降低儿童肥胖、龋齿等疾病风险，如减少糖分和脂肪的摄入。提高学习效率营养丰富的饮食有助于提高注意力和记忆力，对小班孩子的学习能力有正面影响。

培养良好饮食习惯通过互动游戏和实物展示，让孩子们认识米和面的不同种类及其营养价值。认识五谷杂粮01教授孩子们简单的烹饪方法，如煮粥、做面食，培养他们动手实践的能力。学习基本烹饪技能02通过故事和角色扮演，让孩子们了解各种食物的营养成分，以及均衡饮食对健康的影响。理解均衡饮食的重要性03

课程内容第二章

米和面的种类介绍长粒米、短粒米、糯米等，以及它们的口感和烹饪用途。不同种类的米区分全谷物和精制谷物，强调全谷物的营养价值和健康益处。全谷物与精制谷物展示意大利面、拉面、乌冬面等不同国家和地区的面食种类及其特点。多样化的面食

米和面的营养价值大米富含碳水化合物，是亚洲饮食中的主要能量来源，同时含有少量蛋白质和维生素B群。米的营养价值面粉是小麦加工而成，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素B和矿物质，如铁和锌。面的营养价值米和面中含有的微量元素如硒和镁，对维持人体正常生理功能至关重要。米面中的微量元素合理搭配米面与蔬菜、肉类等，可以构成均衡的膳食，有助于维持健康的生活方式。米面与健康饮食

米和面的烹饪方法将米洗净后加入适量水，使用电饭煲或普通锅具煮熟，是日常生活中常见的烹饪方法。01煮米饭的基本步骤和面、擀面、切面，再到沸水煮面，掌握这些步骤可以制作出美味的家常面条。02制作面条的技巧通过蒸、炸、煎等不同烹饪方式，可以将面食做成馒头、饺子、油条等多种形态。03面食的多样化做法

教学方法第三章

视听结合教学通过播放动画视频，展示米和面的生长过程，激发小班孩子们的学习兴趣。使用动画视频结合实物展示，讲述与米和面相关的故事，增强孩子们的听觉和视觉体验。互动式故事讲述让孩子们亲手触摸和操作米和面，同时用视频记录下操作过程，加深理解。实物操作与观察

实践操作体验通过模拟超市购物游戏，孩子们可以学习如何选择健康米面，培养健康饮食习惯。模拟超市购物01指导孩子们亲手制作简单的面食，如饺子或面条，让他们在实践中了解食材特性。动手制作面食02组织孩子们参与种植小麦或水稻的实验，让他们了解粮食从田间到餐桌的过程。种植小实验03

互动问答环节教师提出与米和面相关的问题，鼓励学生积极思考并回答，以检验他们的理解程度。提问与回答学生扮演农民和面包师，通过问答形式介绍米和面的来源及加工过程，增强学习的趣味性。角色扮演将学生分成小组，进行关于米和面知识点的问答竞赛，激发学生的团队合作精神和竞争意识。小组竞赛

课程活动第四章

米面食品制作制作寿司孩子们可以亲手制作寿司，学习如何将米饭和海苔、蔬菜等食材搭配，体验日本料理文化。面食DIY通过DIY面条或饺子，孩子们不仅能了解面食的制作过程，还能学习到不同面食的文化背景。烘焙饼干利用米面制作饼干，孩子们可以学习基本的烘焙技巧，同时享受自己动手制作美食的乐趣。

健康饮食小测试营养成分识别通过展示不同食物图片，让孩子们识别并说出它们的主要营养成分，如蛋白质、维生素等。0102食物金字塔排序设计一个食物金字塔模型，让孩子们将各种食物卡片按照健康饮食原则进行正确排序。03健康饮食选择题制作一系列选择题，涉及日常饮食中的健康选择，如选择全麦面包而非白面包，以增强孩子们的健康饮食意识。

分享健康饮食故事小朋友们通过故事了解五谷杂粮的营养价值，以及它们在健康饮食中的重要性。故事一：五谷杂粮的奇妙之旅小熊通过选择营养均衡的早餐，变得更加活力充沛，故事教会孩子们早餐的重要性。故事三：小熊的健康早餐通过讲述蔬菜和水果的色彩故事，孩子们学会识别和喜爱各种健康食物。故事二：蔬菜水果的色彩世界

课程评估第五章

学生参与度检查学生提交的作业，评估他们对课程内容的理解程度和参与课程的认真态度。记录学生在课堂讨论环节的发言次数，了解他们对健康米和面知识的掌握及参与热情。通过观察学生在互动游戏中的活跃程度，评估他们对课程内容的兴趣和参与度。互动游戏的参与情况课堂讨论的参与频率作业完成情况

知识掌握情况学生理解程度通过观察学生在课堂上的互动和作业完成情况，评估他们对健康米和面知识的理解