T_ZNZ 315.3-2025 庆元香菇生产标准综合体 第3部分：栽培管理.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB05

TZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ315.3—2025

庆元香菇生产标准综合体

第3部分：栽培管理

IntegratedstandardsforproductionofQingyuanxianggu—

Part3：Cultivationmanagement

2025-01-22发布2025-02-22实施

浙江省农产品质量安全学会发布

I

T/ZNZ315.3—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和T/ZNZ154—2023《农业标准综合体编制指南》的规定起草。

本文件是T/ZNZ315-2025《庆元香菇生产标准综合体》的第3部分。T/ZNZ315-2025已经发布了以下5个部分：

——第1部分：总则；

——第2部分：菌种生产；

——第3部分：栽培管理；

——第4部分：鲜菇分级包装与储运；

——第5部分：干制香菇。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、庆元县食用菌产业中心、庆元县农业农村局、庆元县宏鹏家庭农场、庆元县精创食用菌科技有限公司、庆元县斯大食用菌有限责任公司、浙江润民现代农业有限公司。

本文件主要起草人：叶长文、李真、戴芬、朱作艺、邵志华、叶青、李文学、赵一橦、胡惟鹏、叶文斌、吴淑君、黄华标。

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T/ZNZ315.3—2025

庆元香菇生产标准综合体

第3部分：栽培管理

1范围

本文件规定了庆元香菇栽培的产地环境、菇棚构建、季节安排、菌棒制作、培菌、出菇、采收、转潮、病虫害防控、生产记录等技术内容。

本文件适用于庆元香菇栽培管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5483天然石膏

GB/T12728食用菌术语

NY/T119饲料原料小麦麸

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T422绿色食品食用糖

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

T/ZJNJ004农用连栋钢架大棚设施技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

4产地环境

应选择生态环境良好、远离污染源、地势高燥、排水通畅的生产场地，通风良好、水电配套、交通便利。环境应符合NY/T391的要求。

5菇棚构建

采用高棚层架式菇棚，由遮荫高棚（外棚）和拱形塑料大棚（内棚）组成。外棚应符合T/ZJNJ004的要求。内棚顶部为拱形，拱顶离地面高2.8m～3m，内层架由木柱、竹条、木条等搭成，层架高1.8m～2.2m，一般设7层，底层离地面30cm，层距23cm以上；内层架分单体式和双体式两种。

6季节安排

不同品种栽培季节安排见表1。

表1不同品种栽培季节安排

品种

菌棒制作期

培菌管理期

出菇期

春栽品种

1月～2月

3月～5月

5月～10月

夏栽品种

4月～6月

7月～10月

10月～翌年4月

秋栽品种

7月～8月

9月～11月

11月～翌年5月

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T/ZNZ315.3—2025

7菌棒制作

7.1原辅料

应无霉变、无结块、无异味、无油污、无虫蛀、无掺假现象，且符合NY/T1935的规定。其中木屑应为阔叶树硬杂木屑，粗细结合，最大不超过10mm；麦麸应符合NY/T119的规定；石膏应符合GB/T5483的规定；糖应符合NY/T422的规定。

7.2配料

培养料配方为杂木屑76%～78%、麦麸20%～22%、石膏1%、糖1%。木屑宜提前2d～3d预湿。按配方将料水混合均匀，料水重量比为1:（1～1.2），含水量根据品种和生产季节控制在55%～60%，酸碱度适宜。

7.3装袋

栽培袋应选用规格15cm×55cm×0.007cm的高密度聚乙烯筒袋。拌料后及时用装袋机装袋、扎口，袋装重量1.9kg～2.2kg；装袋后检查筒袋，破损处用胶布贴补，并摆放在灭菌周转架上。从拌料到装袋应在4h之内完成。

7.4灭菌

装袋后应及时灭菌，棒堆之间应留有空隙，利于传热。常压灭菌时4h内使料温达到100℃,保持

12h