《岫岩滑菇全熟料生产技术规程》.docxVIP

ICS65.020.20CCSB05

FSSJ

辽宁省食用菌协会团体标准

T/FSSJSYNY007—2025

岫岩香菇生产技术规程

TechnicalRegulationsforLentinulaedodesProductioninXiuyanCounty

2025-06-09发布2025-06-09实施

辽宁省食用菌协会发布

T/FSSJSYNY007—2025

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岫岩香菇生产技术规程

1范围

本文件确立了香菇栽培的术语、场地选择、栽培技术、采收与分级、病虫害防治技术、生产记录等要求。

本文件适用于岫岩县区域香菇全熟料层架模式生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

DB21/T3585香菇栽培技术规程

3术语和定义

GB/T12728和DB21/T3585界定的术语和定义适用于本文件。

4场地选择

环境要求

场地选择应符合GB3095和NY/T2375规定，生产用水应符合GB5749规定。

设施选择

采用二场制，发菌生产阶段在暖棚进行，出菇生产阶段在日光温室或冷棚进行。

5栽培

栽培方式

采用全熟料袋栽的层架栽培模式。

生产季节

每年9月底～12月中旬进行菌棒制作、灭菌和接种；10月初～次年4月中下旬进行发菌生产管理；4月初～10月底进行出菇管理。

栽培品种及菌种选择

栽培品种使用经省级以上农作物品种审定委员会登记或主管部门登记备案，并在当地气候条件下进行3年以上时间栽培试验验证的品种。应用菌种应从具备相应生产和技术资质的供种单位引种，菌种质量符合NY/T1742要求。

栽培基质

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5.4.1原料选择

栽培原料由主料和辅料组成，要求如下：

a)主料：柞树为主的阔叶硬杂木屑，木屑颗粒度8mm～12mm,质量应符合NY5099要求。

b)辅料：麦麸、石膏，质量应符合NY5099要求。

c)生产用水标准应符合GB5749要求。

5.4.2栽培料配方

木屑79%、麦麸20%、石膏1%,含水量55%～60%,pH值6.5～7。

5.5菌袋制作

5.5.1拌料

按生产数量和配方中主辅料的比例、含水量称重，在无预湿情况下，采用二次拌料方式，拌料时间在35min～45min,充分混匀，pH值6.5～7.0。

5.5.2装袋制棒

选用规格为(15cm~17cm)×60cm,厚度不小于0.1mm的聚乙烯(PE)折角袋，采用自动装袋机装料，要求紧实不松散呈棒状，封口紧密，菌棒表面无破损和刺孔。不同规格菌袋装料量见表1。

表1菌袋规格与装料量

菌袋规格

装料量

15cm×60cm

2.3kg~2.4kg

16cm×60cm

2.6kg～2.8kg

17cm×60cm

2.9kg～3.1kg

5.5.3灭菌

装好的菌棒在4h～5h内进入灭菌灶/柜，采用常压灭菌方式灭菌。温度快速达到100℃保持18h~

24h,停火后焖锅6h～12h。温度自然冷却至50℃~60℃时，菌棒出锅，移至冷却室自然冷却。

5.5.4接种

灭菌菌棒冷却后移入发菌棚/室，接种前使用气雾消毒剂按照4g/m3剂量进行空间消毒，菌棒与菌种袋温度处于18℃~23℃,且温差不大于2℃时开始接种。接种人员、器具、菌棒及菌种袋表面用75%酒精擦拭消毒，利用打孔器在菌棒一面等距打接种孔4个，孔深2cm~2.5cm,边孔距菌棒边缘3cm～4cm。取核桃大小菌种块填满接种孔并压实。接种后菌棒采用套袋或成排覆膜方式覆盖封口。

5.6发菌管理

5.6.1发菌环境

发菌培养场所要求避光、洁净、通风良好，且具备温度控制能力。空气相对湿度45%～65%,环境温度18℃~23℃恒温，菌垛及菌棒内部温度18℃~23℃。

5.6.2菌棒摆放

接种后，菌棒按照接种点朝上方向，以4×4“井”字形码垛摆放，叠高不超过11层，最上层菌棒接种点朝向斜下方。每排堆垛留有8cm~